一人暮らしなので
いかに日持ちするおばんざいを作るかが勝負になってきます。

揚げる
お酒につける
塩や砂糖でつける
沸騰させる
冷凍する
水分をなるべく切る
菌を味方につける、などなど…

先人たちの知恵は本当にありがたいですよね。
日本には四季がありますから、その時の旬のものを上手に食べるためにも保存というスキルは必須です。

そろそろ春物の野菜も出回るかな。
春野菜はそのみずみずしさが魅力だけど保存には向かないので
食べきる分だけ作るようにしなくちゃ。

山菜の天ぷらが食べたい(*´∀｀*)