昨日はnote酒場に
キッチン担当として参加してきました。

実はこのイベント、noteの非公式イベント
にも関わらず、note関係者をはじめ
多くのクリエイター、そしてnoteラバーが集っていて
とっても居心地のよい空間でした。

私の担当はマフィン。
バナナとチョコを用意しました。

ありがたいことに
おいしい！との声をたくさん聞けて嬉しかったです。
（作り手の幸せの極み）

そこで、レシピを置いておきます。

もとのレシピは大好きな栗原はるみさんのレシピ。

もとのレシピにくわえて
・重厚感を出すために気持ち薄力粉多め
・卵と砂糖を混ぜるときはハンドミキサーでしっかり
・甘さ控えめにしたいので三温糖＆少なめ
にしています。

それから、バナナマフィンは
バナナフィリングを事前に仕込んで
それをプレーンマフィンの上にのっけただけです。

これが結構美味しいのでよかったらぜひ！

バナナフィリングのつくり方

＜材料＞
・バナナ３〜４本
・砂糖（今回は三温糖）大さじ３杯
・シナモン　適量
・ココナッツオイル　大さじ２杯くらい
・バニラエッセンス　適量
・（あれば）レモン汁　適量

＜手順＞
・バナナは１cmくらいの厚みにスライス
・ココナッツオイルをフライパンであたため（中火くらい）
溶けたところにレモン汁以外の材料をすべて投入
・砂糖が溶けてバナナに絡んだら火をとめる
・（あればレモン汁をふりかけてざっくり混ぜる）

たぶん、出来上がりは
バナナのまわりがほんのり溶けてもったりしてるはず。
バナナの中がちょっと生くらいの方が
マフィンにのせた時にバナナ感がして好きです。

レモン汁はあってもなくても大丈夫。
バナナの色の酸化防止のためです。
そのまま冷ましておくと茶色に変色していくので
気になる方は使った方がベターかと。

それから、うっかり火を通しすぎてべちゃべちゃになっても
そのままマフィン生地に混ぜちゃえばいいのでオールOKです。
（その時は薄力粉多めでバナナフィリングは半量混ぜてください）

べちゃべちゃになったらバナナジャムになったと思って
トーストにのせて焼いても、ヨーグルトに混ぜても美味です。

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note酒場、いろんな参加者さんから
ご飯がおいしい！
食事のレベルのクオリティが高すぎる！
との声がありましたが

ちゃんと気持ちを込めて手作りすれば
おいしくないわけないんです。

これはnoteがじわじわ浸透させてきた
気持ちを大事にする文化のおかげですね、きっと。

またこういうイベントがあったらいいなー