私がよく作るお味噌汁は
白だしにお味噌、簡単なやつだ。

わざわざ鰹ぶしを準備しないし
茅乃舎のだしパックも使わない。

普段の私のご飯レベルなら
白だしとお味噌で充分だと思っている。

けれど、昨日スープストックトーキョーに入ったら
スープのレシピ本が置いてあって
丁寧に丁寧に出汁をとるプロセスを見つけてしまい
最高レベルを目指したくなってしまった。

あ、そうそう
昆布は水から出汁をとって
沸騰直前で引き上げるのよね･･･と
知っているけどやっていないことがたくさん載っていて

普段のレベルに甘んじてるだろ！
最高レベルを知ってるだけで
やれると思ってるな･･･！！

と、本から叱られているような気持ちになったので
明日はちゃんとお出汁を取ろうと思った。

気分的にお味噌汁ではなくて
お粥が食べたいので
ここぞとばかりに出汁になり得るものをいれて
これなんのお出汁なの？
って言われるレベルのものを目指してやる。ふふん。

#エッセイ #無料note #お出汁 #お粥 #お味噌汁 #手間暇 #手間 #スープ