【ワインの記録】chez coste, 2020, Domaine Serol
概要
生産地：フランス・ロワール地方（AOC Côte Roannaise）
生産者：Domaine Serol
ヴィンテージ：2020年
品種：ガメイ100％
価格：35スイスフラン
開けた日：2023年３月11日
外観
落ち着きのあるルビーレッドでグラス中心部は向こうが見えない程度に色が濃い。粘性は中程度。
香り
開けたばかりの時は温泉卵のような還元的な香り。その後、赤い果実が支配的になる。
味わい
カリカリ梅のような果実味、カツオのような出汁の味わい。タンニンは感じられるが非常に滑らか。酸味とミネラル感がしっかりした骨格を形成。
AOC Côte Roannaise（コート・ロアネーズ）のワインはおそらく初めて飲んだと思います。こんなAOCあったっけ？と記憶になかったくらい。検索したら、ロワール地方に分類されるも地理的にはボジョレーに近く、モルゴンの西に位置するようです。日本語のWebページで該当したものは、このドメーヌを紹介するものでした。
生産者のコメント
テロワール
Coeur de parcelle de Perdriziere dite “chez Coste” plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse. Vignes de 30 ans. Altitude : 400 mètres. Exposition Est. （概要：シェ・コステと呼ばれるペルドリエールの区画の中心で、マンガンを多く含むゴルジュ土壌に植えられています。樹齢30年。標高：400メートル。東向き。）
栽培
Vignes conduites en biodynamie. Haute densité : 8 500 pieds / ha. Vignes palissées. Taille Guyot simple. Vendanges manuelles.（概要：ビオディナミ。高密度：8,500本/ha。単一ギヨー式剪定。収穫は手作業で行います。）
醸造
100 % éraflage. Vinification sans soufre en amphore. 8 mois de macération / fermentaion grâce aux levures indigènes. Pressurage lent en amphore. Élevage de 6 mois toujours en amphore. Vin sans soufre ajouté.（概要：100％除梗。アンフォラで硫黄を使用せずに醸造する。8ヶ月のマセラシオンと土着酵母による発酵。アンフォラでゆっくり圧搾。アンフォラで6ヶ月間熟成させる。硫黄無添加のワイン。）
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