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明治の群像妄想料理

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「坂の上の雲」を目指して、日本のために働いた明治の日本人達を妄想しながら料理した記録。
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記事一覧

憲法れんそうカレー

タイにグリーンカレーあり。 ところでゴールデンウィークにはみどりの日と憲法記念日が含まれ…

白虎鯛雑炊

鯛茶漬けってありますよね。 鯛の刺身を乗せたお茶漬けですが、ふと考えた。後からお茶かける…

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柳原白蓮根団子

太宰府天満宮を歩いていると、鳥居にこんな名前を発見。 大正や昭和初期に活躍した炭鉱王。 …

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カリグラバーチャウダー

前回、赤いマンハッタンチャウダーを作ったが、そうなると今度は白いクラムチャウダーも作りた…

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からゆきさんま煮

今や高級魚になった感がある秋刀魚。もう冬になるので、これが今年最後の秋刀魚かと思い、辛く…

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フムス作ってみ田中正造

中近東で食べられているひよこ豆のペーストがフムス。食べてみたくても、私が住んでいるド田舎…

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岩倉具視そ南瓜ポタージュ

実りの秋到来。 今月末はハロウィン。となると南瓜。 南瓜を和洋折衷なスープに仕立てながら、どことなく薄暗いイメージもある維新十傑の一人を妄想した記録。 南瓜 普通サイズの1/3 味噌 大匙2 胡椒 適量 豆乳 1.5カップ 塩  小匙半分 文政八年(1825)に誕生した、堀河康親の次男の周丸が後の岩倉具視。 公家の家に生まれたのですが、容姿も言動も公家離れしていたとか。やんちゃだったということか?綽名は岩吉。 岩倉だから?と思いましたが、彼が岩倉姓を名乗るのは天保九年(1

オランダおいね

題名のオランダというのは国名ではなし。大分県の郷土料理の名前。 オランダという料理を作り…

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岡倉天心飯

芙蓉蛋、つまりかに玉をご飯の上に乗っけた料理を天津丼或いは天津販といいます。中国の地名が…

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山芋ステー木戸孝允

随分と立派な山芋を入手。 長くて重い素晴らしい芋。これを料理しながら、維新三傑の一人を妄…

春キャベツぞうす伊藤博文

葉が柔らかい春キャベツ、旬だからこそ、食べるのは今でしょ。(死語?) ということで、春キ…

黒陸奥宗光

行き着けの魚屋にて黒ムツ発見。目がぎょろりと大きく、こちらを射貫いてくるよう。このまま買…

オイスター小松菜つ目漱石

現在、私が書いている日本語の文章。こういう日本文の型を作ったのは夏目漱石。 江戸時代の文…

自家製キムチ脇先輩、助けて

血脇守之助と言っても知っている人は少ないと思います。 しかし、この人に多いに助けられた人物の顔は現在、殆どの日本人が毎日のように見ていると思います。 千円札の肖像、野口英世。キムチを作りながら英世と血脇先輩の逸話を妄想した記録。 白菜   1/4 韮    1/2把 昆布   好きなだけ 大蒜   1片 塩麹   結構多め 干し海老 一つかみ 塩    多め 粉唐辛子 好きなだけ 蜂蜜   大匙1 福島県三ワ村に明治八年(1876)に誕生した野口清作が後の英世。 1歳