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小田原に老舗蒲鉾屋の鈴廣あり。 旅行業界に身を置いていた頃、よくお客様を鈴廣へとご案内。 …
どかた家の食卓によく上る食品に豆腐がある。 氣が向いたら自分で作ることもあるけれど、所詮…
福岡県内の彼方此方で目にした食べ物、というか名前があった。 九州では今、アジフライが熱い…
同郷の大作家、松本清張の小説によく登場する料理に『いもぼう』がある。 京都の料理で海老芋…
何度か書いていることですが、私はゆるベジタリアン。 基本的に菜食です。魚介類、卵、牛乳以…
たまには歴史以外のことでも妄想するか。 ということで名前だけが出てくる幻の料理を作りなが…
クラムチャウダーと言えば、貝が入った白いスープですが、これはアメリカはボストンで好まれる。一方、トマトベースの貝のスープはマンハッタンチャウダーという。文字通りマンハッタンで好まれるスタイル。 マンハッタンチャウダーを作りながら、誰も見たことがない超人を０から作り出した人達を妄想した記録。 牡蛎 ５，６粒 トマト ２個 ジャガイモ ３個 大蒜 １欠け 人参 1/4 玉葱 1/4 生姜 １欠け オリーブ油 大匙
芋の中でも里芋が結構好き。 英語で里芋はtaro. タロ、太郎と言えば岡本だろうということで、…
いつもは料理しながら妄想するのですが、今回は事情が異なる。 語りたいことがあるので、その…
秋は誠に実りの季節。その代表格である薩摩芋と蓮根を赤い色に料理しながら、日本を震撼させた…
カマンベールチーズをメインに据えたオムレツを作りながら、日本の犯罪史に残る凄惨な事件を妄…
新潟にてイシモチを購入。 恐らく帰り着く頃には疲れているので、捌くのは大変ということで、…
フリッター、衣が膨らんだ天ぷら。 風船のように膨らむ様子は、無理に日本語に訳すと風船天婦…
相互フォローしている花織さんの所で、胡瓜のパリパり漬けという料理を見る。 これと似た漬物を私が住む辺りでは、きゅうちゃん漬けと呼びます。 きゅうちゃん、おばけのQ太郎とかウルトラQとか色々考えましたが、やはりここは坂本九でいこうということで、坂本九を妄想しながら、きゅうちゃん漬けを作った記録。 花織さんのレシピを参考に、自分なりのアレンジを加えます。 胡瓜 2本 唐辛子 １本 生姜 １欠け 醤油 130ｃｃ 酢 90ｃｃ 味醂 80ｃｃ 塩 適量 昭和十
