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先駆者とか出る杭は打たれる。そういう風は昔から日本にあるようで、人のためになると思っても…
旅行業界に身を置いていた頃、北海道に長期滞在したことがある。 美味い物一杯な北海道、ザン…
以前、作った大根ステーキの発展形を作りながら、江戸幕府の基礎を作った黒衣の宰相を妄想した…
台湾のイカ団子が美味しいと聞いた。 美味しいと聞けば、やはり作りたくなる。ということで自…
少し前、ヴィーガン料理の店、メウノータのレシピ本を購入。レシピで料理したことを書きました…
紀伊國屋と言えば書店、スーパー等々、紀文と言えば練り物製造会社。 こうした屋号は多分に江…
福岡出身ながら知らなかったのですが、茶碗蒸しの雑煮を食べる地域があることを桜子さんコメントで知りました。 私が住んでいた地域の雑煮はすまし汁に丸餅でした。試してみたくなったので茶碗蒸し雑煮を作りながら、俳人の生と性について妄想した記録。 餅 好きなだけ 百合根 三切れ 三つ葉 一株 大根 餅の数だけ 蒲鉾 好きなだけ 卵 ２個 出汁つゆ 卵の三倍量 百合根を茶碗蒸しに入れると美味しいというコメントも頂いたので、これも試してみる。 el faro
韓国風なお好み焼きであるチヂミ。 本当は小麦粉で作る物ですが、グルテンフリーなどかた家に…
江戸時代、現代のような画一的な教育制度はある訳がなく、それぞれの地方や階層によって違って…
もう11月も終わる。そろそろ師走。 平成の初期？位まで年末が迫ると風物詩のように「忠臣蔵」…
最近、どかた家の食卓は里芋率高め。美味しいから作りたくなり、食べたくなる。ということで今…
日本で最初に精密な日本地図を作成したのは伊能忠敬。そのことは多くの人が知っていることと思…
土用の丑の日。夏のこの時期、鰻を食べるのはもはや風物詩ですが、この習慣、そんなに古い歴史…
戦国時代の最終勝者となった徳川家康。その天下取りを支えたのは犬のように忠実と呼ばれた三河武士だけではなく、武士以外の様々な人々が家康の周囲には集まっていました。 商人というのも重要な役割を果たした。その代表というべき人物を妄想しながら、これから美味しくなる南瓜を料理した記録。 南瓜 1個 玉葱 半分 生姜 １欠け 大蒜 １欠け バター 20グラム ガラムマサラ 大匙１ 唐辛子粉 小匙半分 ターメリック 大匙１ クミン
