今回はラー油から自家製にして自分だけの特製麻婆豆腐を作りました。
自家製のラー油は市販のものとは香りが別物で、今回はシンプルな材料にしましたが、アレンジすれば自分の好きな風味にできるので、可能性無限です！
そして、スパイシーなソースに絡まった、ジューシーなお肉とプルプルな豆腐。
最高です！

↓レシピ動画
https://youtu.be/z7iEafPmc20
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《材料》
・炸醤
合い挽き肉　150g
醤油 15cc 
甜麺醤 15g

・麻婆豆腐
豆腐　250g
生姜 5g
大蒜 5g
豆板醤 10g
水 200cc 
みじ切り用白ネギ 1/4本
白髪ネギ用 1/4本
水溶き片栗粉
　(片栗粉小さじ1:水小さじ2)
自家絶対ラー油 大さじ2杯

・自家製ラー油
サラダ油 100g
酢　1.5g
ネギ類　適量
チリパウダー 4g
五香粉 0.5g
ブラックペッパー 適量

《Ingredients》
·zhajiang
150g coarse ground pork
Soy sauce 15cc 
Sweet soy Sauce 15g

·Mapo tofu
Tofu 250g
Ginger 5g
Garlic 5g
10g Spicy soy Sauce
200cc Water
1 leek 
water-soluble starch
　(potato starch 1: water 2)
Homemade chili oil 2 tablespoons

·Homemade chili oil
Vegetable oil 100g
1.5g vinegar
leek
Chili powder 4g
Five spices powder 0.5g
Black pepper

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【スパイスの効能】
「医食同源」という言葉があるように、体調に合わせてスパイスを調合することで健康維持に役立つくらいスパイスの効能は高く、天然の薬といわれるほどです。

・レッドチリ　
効能：代謝アップ、美肌効果
風味：強い辛味と香ばしい風味
特徴：
辛味成分である「カプサイシン」は、体脂肪を燃焼し身体を温めることから、
代謝アップを促進し、痩せやすく太りにくい身体作りに役立ちます。
また、ビタミン類を豊富に含むので、
活性化酸素の増加を抑える働きや抗酸化作用があります。
加えて、カプサイシンは皮脂の分泌を調整する働きがあるので、
肌をキレイにする効果も期待できます。

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【Bespice inc.】
カレーを中心にスパイスを使った
様々なアレンジ料理をご紹介するチャンネル。

食欲をそそる魅惑の香り。
漢方薬にも通じる健康効果。
スパイスの可能性を信じ、そのすばらしさをもっと世の中に広めて
美味しい体験と効能で、心と体の内側から世界中を元気にしようと目論む者です。
ぜひこのチャンネルを見て、いつものレシピにスパイスを取り入れて
元気になってください！！

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