きちブルーイング

地元葛飾区初となるクラフトビール醸造所開設を目指し準備中。 Instagram : h…

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地元葛飾区初となるクラフトビール醸造所開設を目指し準備中。 Instagram : https://www.instagram.com/kichibrewing/ Facebook : https://www.facebook.com/kichibrewing/

【※ネタバレ注意※】 酒販販売管理研修

ども！店舗開店に向け粛々と準備を進めておりますきちブルーイングです。 本日は店舗にてお持ち帰りビールの販売が出来るよう、酒販免許取得のための責任者研修へと行って参りました。 講習が始まると、座学の前にまずはDVD鑑賞からスタートします。 実際の店舗における酒類販売責任者の役割を映像でわかりやすく教えていただけます。 舞台はとあるスーパー。登場人物は新人アルバイトスタッフの十文字くん。 店舗の酒類取扱責任者で、十文字くんの教育係である下塚先輩。 そして女性店長の百崎店長。以

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    • 融資の結果〜スーツ着てるが故貴からず〜

      またまたご無沙汰でございます。きちブルーイング中の人、ジーザス羽鳥でございます（ただのヒゲロンゲ） 前回投稿しました、日本政策金融公庫への融資の結果ですが、なんと申請額で満額融資いただけることとなりました！ 融資が降りるという金銭的な面はもちろんのこと、事業内容を評価いただけたという点が非常に嬉しかった涙 とても親身になって深く話しを聞いてくださった公庫職員の方々には感謝しかありません。 公庫との面談についてググってみると、「面談にはスーツで」と書いている記事があった

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      • Wake me up! 〜もう泣かない〜

        物件契約を終え合同会社を立ち上げた私は、法人での融資獲得に向けて動いておりました。（醸造免許取得後の法人成りは免許の再取得が必要となってしまうので、余程規模感の小さい醸造所でない限りは免許取得前での法人化がおすすめです） 葛飾区区議会議員にご紹介いただいた区の創業融資制度を使わせていただく為、申請に必要な資料を昨年より準備しておりました。 法人化を済ませ、ようやく申請の段階までにこぎつけることが出来た私は、早速創業支援を行なっている区の経営支援課へと赴きました。 区が認

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        • ブルワリー決定！〜約束の場所〜

          お待たせ致しました。お待たせしすぎたのかもしれません。 そうです。ついに醸造所の場所が決定致しました。副タイトルは雰囲気出すためで特段意味はありません。 それがこちらの電動シャッター付きの物件。レンガが可愛らしい。 中はこんな感じ 設備導入が容易な広々とした間口 そして隣接する駐車場はテラスとしての利用にも最適 この物件に巡り会えるまで本当に長い道のりでございました。 やるやる詐欺状態で半ばやさぐれていた私の酒量は増すばかり。このまま夢見る醸造家のまま時間だけが

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        【※ネタバレ注意※】 酒販販売管理研修

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        マガジン

        • クラフトビール 醸造所設立まで
          17本

        記事

          【怪談】 物件の怪物 〜 親族って誰 〜

          それは今年の春頃、まだ肌寒い日の事。コラボビール発売のタイミングと同じにして不動産から「新たに良さそうな物件が出た」との連絡がありました。 元々飲食店不可だったというその物件、借り手がなかなか見つからないという経緯もあり、不動産の説得を経て飲食店鋪もOKとなった掘り出し物件でした。 早速内見の予定を取り付け、現地へと赴きました。 その日はちょうど、コラボビールを提供いただく飲み屋さんとの打ち合わせがあり、そこのオーナー、仮にNさんとしておきましょうか。そのNさんにも同行

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          予想を上回る反響【反射炉ビヤ×きち コラボビール】

          ども！桜そんな興味ないくせに散り始めると「寂しいな」って思う、というか全季節そんな感じのセンチメンタルボーヤ きちブルーイングです！ 2021年3月26日に発売となりました我らHitchhikers On a Bearの処女作「OPEN YOUR MOUTH PALE ALE（オープン ユア マウス ペールエール）、なんと発売から5日でボトルのオンライン販売分が完売となりました！ 反射炉ビヤ醸造長の山田くんからのLINE速報を見た時の驚き、それを凌駕する嬉しさで震えました

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          遂に完成！ 【反射炉ビヤ×きち コラボビール】

          ども！何歳になってもこの時期の寒暖差を忘れ、震えながら夜道を帰る薄着野郎 きちブルーイングです！ 前回仕込ませていただいたビールが遂に完成を迎え、充填作業を行ってまいりました！今回はジッカー（実家の車）での再訪。すでに通い慣れた感さえある反射炉さんへの道。 到着後、軽く打ち合わせをし早速充填作業へ。コラボビールが入った発酵タンクがこちら。醸造長の山田くんが仕上げに美味しくなる魔法をかけているところですね。 まずは樽詰めの作業から行ったのですが、なんかやり慣れた作業だった

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          遂に完成！ 【反射炉ビヤ×きち コラボビール】

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          ビール初仕込み 【反射炉ビヤ×きち コラボビール】

          ども！花粉症は小６から、この季節が1番怖いアレルギーの申し子きちブルーイングです！ 遂に仕込んで参りました、反射炉ビヤとのコラボビール！ 朝2くらいの電車に乗り込み、向かうは静岡県伊豆長岡へ！ この日はとびきりの快晴となり、ロンT一枚で過ごせるほどの気候。お出かけ日和の伊豆長岡は、山々から花粉の大群が見えてきそうです。 そして今回仕込んだスタイルは”アメリカンペールエール”。ホップの華やかな香りが印象的かつ、程よい苦味とモルトの味わいをバランスよく組み合わせたレシピとな

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          本格始動 【反射炉ビヤ×きち コラボビール】

          ども！葛飾区初のクラフトビール醸造所を目指し日夜物件探しで街を徘徊しているテナントウォーキングデッドこと きちブルーイングです！ 2021年一発目の投稿は、ようやっとブルワリーとしてのプロジェクトが本格始動します。 以前のnoteにもちょこっと書きましたが、反射炉ビヤさんとコラボビールを作らせていただくこととなりました。 ベアード時代より仲良くさせていただいている反射炉ビヤさんですが、コラボの話しを持ちかけた際には二つ返事で快諾いただき、本当に嬉しかった！！ そして先

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          本格始動 【反射炉ビヤ×きち コラボビール】

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          幕張まで行ったその後は

          ども！またまたご無沙汰しておりましたきちブルーイングです！ 友人から「最近noteの更新ないね」と言われグゥの音も出なかったんですが、更新無いというかネタが無いんだよ！ということでようやくネタとなるイベントに行ってまいりましたのでそちらのご報告を！ 先日開催されれたドリンクジャパン。飲料業界に関する国内最大のイベントである本展示会は、車でいうところの東京モーターショーにあたるとかあたらないとか。 そして今回のお目当てはこちら、ワイルドグース社製缶充填機「Gosling(ゴ

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          葛飾会議 後編　〜ブルワーになるまでから現在〜

          ども！最近ハマっている酒場放浪記。酒を飲む時は吉田類のように親指を立てながら小さなガッツポーズをし、美酒への敬意を表現することを心がけております きちブルーイングです！ 前記事、葛飾会議〜ワールドワイドナイト〜でお話ししたプレゼンの続きである、ブルワーになるまでから現在の状況までをご紹介していきます。 ビール醸造人（以下ブルワー）になりたいと思っていた2017年、当時私がよく通っていたBrew Pub N.W. (現在閉店)のオーナーだったサトミさんから、大阪の阪急百貨店

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          葛飾会議〜ワールドワイドナイト〜

          ども！こちら葛飾区亀有公園前に実は派出所は無いという葛飾区はビール醸造所も無い、という事で設立を目指しているビール界のリョウさんこと きちブルーイングです。（名前がりょうすけって言います） 先日、「すんでるまちを、せまくする。」をテーマに人と人を繋げ、活動と活動を繋げる有志の集まり”葛飾会議”さんにゲストスピーカーとしてお招きいただき、海外に住んでた頃〜クラフトビール との出会い〜醸造所立ち上げ準備、などのお話しをさせていただきました。 今回のお話しをいただいた際、「普通

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          ブルワリー見学ツアー後編〜呪われた海賊たち〜

          ども！葛飾区初のブルワリー設立、早くしないと初じゃなくなっちゃうかもとガクブル額に脂汗きちブルーイングです！ 今回は伊豆ブルワリーツアー後編としまして、沼津クラフトとリパブリューへの訪問記事を！（そして今回もあんま写真がねえ！！） 昨晩大量のクラフトビールを文字通り浴びるほど飲んだ私は、朝ホテルで目覚めた時、慣れ親しんだ痛みを腹部に感じる。 そう、私はお腹が弱いのです。飲み過ぎた次の日は必ずピーピーなりますし、ちょっと飲んだ次の日もピーくらいになります。 オーストラリアに

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          ブルワリー見学ツアー前編〜聖地巡礼〜

          どもお！葛飾区初のブルワリー設立を目指し、ありったけの夢をかき集めて探し物（物件）探しに行くのさ、きちブルーイングです！ 今回は先月行った伊豆周辺ブルワリー見学の内容を書いてきます。今回の目的はラブライバーとしての聖地巡礼ではなく、設備選定の為の最終確認として実際のブルワリーの作りや機材、その他原材料の取引先などの諸々を参考にさせていただく事。 見させていただいたのは ・反射炉ビヤ ・沼津クラフト ・リパブリュー ＋古巣ベアード 反射炉とリパブリューは、ベアード時代に既

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          物件検索を止めるな！

          ども！葛飾区初のビール醸造所を設立を目指しときながら2ヶ月近くもnoteを放置したきちブルーイングです！ 放置の釈明としましては、ブルワリー候補地としていた物件の賃貸交渉が頓挫してしまったからです・・・こちらが先に申請していたのにも関わらず他の方と賃貸契約をし、しかも事後報告とかなんだあの不動産＄％＆△＊＃！！ ってな具合な不満をぶつけるnoteになってしまいそうでしたので書いてませんでした。という事で現在振り出しに戻った感じで物件探しから再度初めております。多分もっと相

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          糸

          どーも！葛飾区初のブルワリーを立ち上げ、オラが町のビール醸造所を目指す”きちブルーイングです！（ドイツでは古くから、醸造所の煙突が見える範囲でビールを飲め、と言われていました。たぶん煙突つかないけどね！） 前回、立石を代表する飲み屋ブンカ堂にて、葛飾区初のブルワリー立ち上げにとても興味を持っていただいた地元の大先輩が、葛飾区議にまで話しを通していただいたところまでで書いたんですが、先週そのご縁から、なんと区議と面談をさせていただくこととなりました。 面談当日。「背広くらい

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