・海軍割烹術参考書（明治41年：1908年）→洋食
・海軍四等主計兵厨業教科書（大正7年：1918年）→レモネード
・海軍厨業管理教科書（昭和13年：1938年）→甘煮(肉じゃが)

甘煮(肉じゃが)：材料

牛肉、こんにゃく、じゃがいも、玉ねぎ、ごま油、砂糖、醤油

甘煮(肉じゃが)：作り方

はじめに
具材の皮を剥いたりカットしておく
① 鍋にごま油を入れ中火で温めて、ごま油を底面にまんべんなく行き渡らせる
② 3分後に牛肉を入れて炒める(肉は焦がさないこと)
③ 7分後に砂糖を入れる
④ 10分後に醤油を入れる(早めに入れると味が悪くなるので注意)
⑤ 14分後にこんにゃくとじゃがいもを入れる
⑥ 31分後に玉ねぎを入れる
⑦ 34分後に出来上がり

※人参は入れない、玉ねぎは最後に入れる、出汁や水も加えないのが正統ストロングスタイルの元祖肉じゃが

【材料】

・和牛 細切れ肉250g
・ジャガイモ（男爵）中サイズ 6個
・タマネギ2個
・糸コンニャク120g
・ゴマ油大さじ2
・砂糖大さじ3
・醤油（濃口）大さじ3

【調理手順】

① 下準備
・ジャガイモをすべて四つに切る
・タマネギはすべて横に二つに切ったあと、それぞれ「くし切り」で六つに切る
・糸コンニャクは3～4cmに切る

② 牛細切れ肉をよくほぐしておく

③ 鍋にゴマ油を入れ、中火～弱火で牛細切れ肉を炒める。途中で砂糖を入れてさらに炒める
※焦げつかないように注意

④ 加熱から約4分後、醤油を入れて弱火にし、絶えずかき混ぜる
※次第に水分が出てくる

⑤ 糸コンニャク・ジャガイモを入れ、かき混ぜたらフタをして弱火にする
※焦げつかないように火加減に注意する

⑥ ⑤から約20分後、タマネギを入れてかき混ぜ、中火～弱火で煮る

⑦ 約10分後、火を止めフタをして鍋を軽くゆする
⑧ 約5分置いて、味をなじませたら、完成
※なお、焦げつきそうな場合は50ccほどの湯、または清酒をくわえてもよい

手順③～⑦までは、海軍の甘煮と同じ約34分