美味しい記憶２

実山椒を入れたジン美味しく出来てます

２月２４日昼間に仕事に出かけて、思いがけず長話になってしまい、そのあともなんだかバタバタした１日でした。昨日は祝日で仕事。そして、今日仕事を入れちゃって、週末の土日も仕事。スッキリと頭を仕事モードからオフに切り替えるタイミングがないままで、やや疲れ気味です。今年は花粉も多く飛ぶとのことで、すでに目が痒いのだけど、私よりも夫の方が重い花粉症で、目も鼻もやられています。そういうわけで、この時期の我が家は「禁酒」アルコールを摂ると症状が悪化する気がして（お医者さんで

自家製グラノーラバナナブレッドにメープルナッツ

最近、焼いたものです。１０月から１１月と忙しくなってしまって、なかなか家でのんびりお菓子を焼いたり、パンを焼いたりが出来ていなかったのですが、まあまあ定期的にグラノーラは焼いていました。大手メーカーさんが出しているグラノーラ、嫌いなわけではないですが、一度手作りしちゃうと、その美味しさと比べてしまうんですよね。市販のものはどうしても酸化した油のにおいが気になっちゃう。その点、自家製するととにかく焼き立てのサクサクザクザクがたまらないし、甘さの調節も、油の加減も好みに出

たっぷりコーンのマフィンカレーマヨ＆タレッジョチーズ

子供の頃からとうもろこしは大好物です。茹でたり蒸したり焼いたりして、そのままかぶりと食べるのも好きだし、とうもろこしご飯や、コーンスープ、コーンクリームコロッケ、などなど、なんでも好きなのですが、今年は特に、コーンサルサにハマったことで、いつも以上にとうもろこしを食べていた夏でした。 ↓コーンサルサ↓ アボカドとトマトとパクチーに、ライムをギュッと絞ったもの。フレッシュなハラペーニョを使ったら、さらに美味しさが増したヤツです。ボウルいっぱいに作って、もりもりと食べ

朝マックのアレ2！おうちで“ソーセージエッグマフィン”

つい先日「第１弾」として、この『朝マック』な雰囲気満点なソーセージマフィンをnoteに書いたばかりですが、今日も書きます。ちなみに、前のものはコレ完全にアノ味を再現したような、しっかりとハーブの効いたソーセージが出来て、びっくりだったのですが、卵を忘れて「ソーセージマフィン」になっていました。今回は、とにかく卵を忘れない！が１番の目標？とまでは言わないけれど、でも絶対に忘れちゃダメ。「ソーセージエッグマフィン」を作るんです。豚ひき肉と、牛乳、パン粉、塩、胡椒、

『味わいリッチな焼き菓子レシピ』より“とっておきのスコーン”

当初の予定では、この３月は仕事がすごーーく暇になるはずだったんです。なのね、とてものんびり構えていたのですが、２月の下旬になってから、バタバタッと３月の仕事が入ってきて、文字通りバタバタしちゃいました。ひとまず今日、その１つを乗り越えたので、一息ついたら、また次の週末に向けて準備して乗り越えよう、という感じなのですが、そんな風に仕事が立て込んでくると、頭が仕事のことでいっぱいになるのを防ぎたくて、忙しいはずなのにわざわざ全然違うことがしたくなる。そうなんです。そう

ブラムリーアップルのジャム作り

イギリス生まれの調理用りんご『ブラムリー』先日、近所のスーパーで運良く手に入れることが出来ました。最初に作ってみたのは、手びねりパイ。久しぶりに焼いた手びねりパイの上に、初めて扱う「ブラムリー」ということで、あれ？ちょっと思っていたのとは違う！？という結果だったのですが、美味しさは抜群でした。こちらは是非、ブラムリーを手にする機会があったら作ってみて欲しい、簡単スイーツです。おすすめ！さてそして、本当だったらそのパイよりも先に作ってみようと思っていた、ジャムを

【今井さんの】自家製“燻さない”ベーコンでカルボナーラを作る【レシピ】

お篭りがちな日々が続く中で、noteやその他SNSのタイムラインに並ぶ、いろいろなお料理の写真やレシピを見ていると、あれもこれも作ってみたくなるこの頃なのですが、そんな中でも特に作ってみたかったのが、こちらのベーコンでした。料理家：今井真実さんの『オーブンまかせ！燻さないベーコン』誰かがTwitterに今井さんの記事を紹介しながら「作ってみたい」と書いていたかと思ったら、もうその後すぐに「作ってみた！」という報告Tweetもあったりして、わーーー、わかる！煙も出なくっ

真っ赤なフルーツの手びねりパイ

久しぶりの手びねりパイは、真っ赤なフルーツを２種類使って、テンション上がる仕上がりになりました！ころころと可愛いサイズのとちおとめ🍓 これがとても甘くて美味しかったので、（ああ、これは手びねりパイにしちゃいたいなぁ）と思っていたところ、たまたまお散歩の途中で出会った八百屋さんの店頭に、愛媛県産のブラッドオレンジが出ていたので、あ❗️これは❗️❗️やるしかない、と❤️ 仕込んでおいたパイ生地に、今回は果汁たっぷりになる予想だったので、いつもより多めにアーモンドプードルをふ

あっち向きこっち向きなシナモンロール

本日は午後からお客様がいらっしゃる予定だった我が家♪ 今日は冬至で曇りだし、雨の予報も出てるし、なんと言っても寒い。よーし、だったら、のんびりほっこり『Fika フィーカ』しよう！と、フィンランド風のシナモンロールを焼きました。『フィーカ』とは、フィンランド語で「ティータイム、コーヒーブレイク」のこと。映画【かもめ食堂】に出てきたみたいな、三角形？山型のシナモンロールを焼いて、淹れたてのコーヒーでゆっくりおしゃべりしよう、と。朝から手ごねで卵と牛乳、バターも入っ

マチュドニアちっくなフルーツポンチ

今日は“マチュドニアちっくなフルーツポンチ”を仕込みました。きっかけは、昨日出かけた先でパンを買おうと【DEAN & DELUCA】へ行ったら、美味しそうな瓶詰めフルーツポンチが並んでいるのを発見したこと。一瞬、買ってしまいそうになりましたが、いや作ろうよ、私、と。季節のフルーツと、シロップでしょ？やっぱ、お家で作ろう！ということで。オレンジ、レモン、キウイは買い置きがあったので、パイナップルだけ買い足して、スパイスやハーブは好みが分かれるから、最後の仕上げに足す

自家製いちご酵母のスコーン

今年のいちごの季節も終了。。。八百屋さんやスーパーの、入り口付近のあのいい場所に「つやつや」の赤いいちごが並んでいる姿を見るのは幸せです♪ いちごを並べたそのあたり一帯があまい優しいいい匂いになっていたりなんかしたら、もう絶対に素通りできません。絶対、買う！まだ家の冷蔵庫に半パックくらい残っていたのに、やっぱり買っちゃう♪ ということを繰り返しているので、いちごの季節は基本的に我が家はいちごが切れません。毎日いちごが食べられる幸せ、ああ、大人になった喜び🍓 さて、

ナッツもフルーツも贅沢自家製グラノーラ

先日、久しぶりにグラノーラを焼きました♪ お客様へのお土産分も…ということで、天板２枚分、どーん！と焼いております。内容は、ライフレーク全粒粉コーングリッツアーモンドカシューナッツマカダミアナッツくるみサンフラワーシードパンプキンシードドライフルーツ（クランベリー、マンゴー、レーズン、グリーンレーズン、パパイヤ、パイナップル、キウイ）豆乳太白ごま油はちみつナッツもフルーツもたっぷり！！焼きあがるとキッチンにはすごく

王様のケーキガレット・デ・ロワ

先日、久しぶりにお菓子教室に行ってきました。昨年あたりから、自分で焼けたらいいのにな〜と思っていた「ガレット・デ・ロワ」年末くらいからパティスリーやベーカリーで予約受付のチラシを見かけるようになり、人気店は電話が繋がらないくらいの混雑ぶりで、友人にいたっては頑張った甲斐もなく、「今年も予約できなかった、、、」と落胆しているという、１月限定のお菓子。キリスト教会で行われる祝祭「公現祭」で食べられるお菓子で、このケーキの中に陶器で出来たフェーヴと呼ばれる小さな可愛ら

【フルーツ】いちじくのはちみつマリネ【レシピ】

いちじくの季節が終わってしまう前に、これは是非、いちじく好きな方には、お伝えしなくては！と。そのまま食べてももちろん美味しくいちじくですが、はちみつマリネにすると！そしてさらに、ローズマリーで香りを付けると美味しいんです！ほんとー？？って、思いますよね。私も思いました。でも、やってみたら美味しかったんです！いちじくの軸のところをちょっとカットして、あとは皮付きのまま縦に１／４にカット。器に適当に並べて、ローズマリーを乗せ、ローズマリーの上から、いちじくが１

美味しい記憶 ２

#自家製

実山椒を入れたジン 美味しく出来てます

自家製グラノーラ バナナブレッドにメープルナッツ

たっぷりコーンのマフィン カレーマヨ＆タレッジョチーズ

朝マックのアレ2！ おうちで“ソーセージエッグマフィン”