美味しい記憶２

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本

毎日のなかの「美味しいモノ」の記録。手作りおやつおうちごはん時どき外食します。

運営しているクリエイター: みずのさちこ

#オープンサンド

【パンとコーヒー】ブルーベリーたっぷりタルティーヌ

美味しいサワードゥを堪能中の我が家ですが、この組み合わせも最高でした。軽くトーストしたサワードゥに塗ったのは、クリームチーズとヨーグルトを合わせ、少しお砂糖を加えたクリームです。クリームチーズは室温に戻しておいて（もしくは様子を見ながらレンチンする）、そこにまずはお砂糖、そしてプレーンヨーグルトをぐるぐる混ぜる。ヨーグルトが冷たすぎるとクリームチーズがまだらにまざっちゃうので、どちらもあまり冷え冷えにしておかないと方が作業しやすいですよ。クリームチーズとヨーグルト

苺と無花果のオープンサンド　メープルバルサミコソース

いちごの季節が終わる。終わる終わると言いながら、かなり引っ張ってきているとは思うのですが、ついにお気に入りのケーキ屋さんなども「今週末で“いちごの◯◯”は終了です」と告知してきたりしていて、ああ、本当に“いちごの美味しい季節”、“美味しいいちごの季節”は終わるんだなぁと感じます。今日はスーパーに並んだいちごのポップに、【この時期のいちごはとても傷みやすいので、お早めにお召し上がりください】と注意書きまであるのを見つけちゃいました。今年も美味しくて可愛いいちご、たくさ

ハインツデミグラスソース缶でコーンたっぷりオープンサンド

以前、ハインツのホワイトソースを使ったタルティーヌを書いたことがあるのですが、本日はホワイトじゃなくて「デミグラスソース」の方です。小鍋にデミグラスソース缶を大さじ４入れて、あとは赤ワインと水をそれぞれ大さじ１、混ぜて温めたら最後にバター小さじ１。ソースの段階でしっかりと味付けしちゃいたい方はここで塩胡椒で調味してしまいましょう。私は（もしかして余った時に、他にも色々使えたらいいよねー）と思う貧乏性なので、大体こういうソースは味をつけ過ぎず、ちょっと薄いくらいにして

２つの無花果とブッラータのタルティーヌ

この週末が今月の山場でした。とりあえず乗り切った。良かった良かった。コロナ禍で、仕事のキャンセル・延期が相次ぎ、もうかれこれ１年５ヶ月ほど、社会人になってからの人生で「こんなにのんびりしちゃってるわ」と言えるくらいの日々を過ごしてます。おかげで、ちょっとスケジュールが詰まると、ものすごいストレスがかかるようになってしまった。ストレス耐性は高い方だと思っていたのに、なによこの弱さ、、、空気が抜けるように弱まった、下がったモチベーションを高めるためにも、美味しいもの

ポテサラのっけのボリュームトースト

週末、あれやこれやとしっかりと３食×２を食べまして、なんかもうお腹いっぱいな状態が続いてしまったので、月曜の朝はひとまず落ち着こう、と。今朝は「いつものようなプレート」は夫のみの用意にしました。１人分も２人分も対して準備の時間は変わらないよね、と普段は思っているけれど、実際に「１人分」にしてみると異様に早く出来ちゃう。トーストを焼くタイミング、すごく考えちゃいます。せっかくだから、表面カリッと一番美味しいタイミングでテーブルについて欲しいものねぇ。斜めの格子に

ナポリタンスパゲッティがあまったらパンにのせる

ゴールデンウィーク中ですが、今日は、いや今日も特に予定は何もありません。夫は朝早くから、いつものランへ。でも、今日はハーフマラソンくらいをゆっくり走る「LSD」だとか言ってたな。何よそれ？ロングスローディスタンスのLSDだそうで、ランニング用語らしいです。猫と広々としたベッドでのんびりとしていたのですが、お天気がいいので気持ちよく目が覚めて、なんだかヤル気になってしまい、家中に念入りに掃除機をかけたり、ブランケットを洗って、干して、取り替えて、猫ベッドも天日干しに

【ジョエル】ショコラの食パンでいちごトースト【ロブション】

満を持して登場です！【ルパンドゥジョエル・ロブション】さんの“ショコラの食パン”を使ったオープンサンドもう、このパンには何と言ってもいちごが似合う。このショコラブレッドに出会って惚れちゃってから、どのくらいになったのだろう？と振り返ってみてら、もう5シーズンになるようです。 2017年に初めて食べて、それ以来、毎シーズン2回か3回はこのスタイルでどうしても食べたくなるヤツです。チョコ生地のパンですが、そのパンにさらにヴァローナ社のチョコレートがたっぷりと入っ

無花果とマスカルポーネのオープンサンド

そろそろ季節も終わりの無花果です。去年はご縁があって、関東近郊で色々な種類の無花果を作っていらっしゃる農家さんのものをたくさん食べる機会に恵まれた我が家だったのですが、その後、台風などもあり被害も大きかったそうなんです。その後、どうされているのかなぁ、、、と思いながら今年のお知らせはいただけないままで10月を迎えてしまいました。去年の白いちじく、美味しかったなぁ。そういう訳で、今年は近所のスーパーや八百屋さんで出会う無花果を食べていたのですが、それもなかなかコレ！と

甘味と酸味　大人の甘々オープンサンド

今朝は思い切っての甘やかし！赤いフルーツをたっぷり使ったオープンサンドです。昨日、「レーズン食パンはバターで食べるのが基本」と書いたばかりなのですが、もう早速そこから外れて、昨日とおんなじレーズン食パンをアレンジしています。というのも、、、ちょうど昨日、Instagramの友達が“チェリーのオープンサンド”を作っていたのですが、そこに皮ごと食べられるぶどうも一緒に入れていて、それがなんとも美味しそうだったんですね。ああ、チェリーにぶどう、、、色味もいいし、美味し

ハマってます！食パン専門店【VIKING BAKERY F】

パン… 愛してやまない。。。朝ごはんは基本的「パン食」な我が家。マガジン『いつもの朝ごはん』には、ほぼほぼ“朝ごパン”の様子を書いているし、かつては手ごねでパンを焼くことに夢中になったし、レーズンやらりんごやらイチヂクやら…と果物で酵母を起こして、自家製酵母でもパンを焼いていました。昨年、３回続けて酵母起こしに失敗したことで、もうやんなっちゃった！となったタイミングと仕事の繁忙期が重なりパン焼きから遠ざかってしまいましたが、本当は「自分で焼くよりも遥かに美味しいパン

『VIKING BAKERY F』いちごソテーのオープンサンド

昨日に続いて、今朝も『VIKING BAKERY F』の食パンを使っての朝ごパンです♪ 昨日は真っ黒なビジュアルがまずインパクト大！な「竹炭とドライトマト」の食パンでサンドイッチ。そちらが「お食事系」食パンだとすると、こちらは「おやつ系」もしくは「スイーツ系」とでも言いましょうか。チョコレートたっぷりな甘い食パンです。 “Gateau chocolat”という名前の食パンです^ ^ このビターなチョコレート色。そのまま食べても絶対美味しい！と自信を持って言えるような

２色のキウイのオープンサンド

フルーツのオープンサンドは基本的にテンション上がります！今回はゴールド＆グリーンのキウイを使ったオープンサンドを作りました。本当はこのキウイをそれぞれ６角形にカットして、それぞれの辺を密着させた「ハニカム柄」のオープンサンドを作りたかったのですが、選んでいたキウイが大玉だった上に、この日に用意していた食パンがミニサイズだった。。。というどちらも目指す方向の逆をいった品揃え。無理にチャレンジしなくても、大丈夫。キウイは通年で手に入るフルーツだから、今回はおとなしくス

ぶどうとマスカルポーネのフレッシュなオープンサンド

先日の朝ごはんトーストです。インスタグラムで見かけて、これはもう絶対に美味しそう！やるべし！と意気込んでいたもの^ ^ お手本にした本家のものは、普通の食パンではなく、やや小さめサイズで正方形、そして、とてもリッチなショコラブレッドなのですが、それを準備することが出来ず、でももう待てない食べたい！という気持ちが勝り、その時にあった食パンで作ることに。。。軽めにトーストした食パンに、マスカルポーネをこれでもか！と厚めに塗ります。これ、思い切ってのせてください。薄っすら

美味しい記憶 ２