深煎りをドリップする時はじっくりと行う

浅煎りはドリップ前半に出る成分を綺麗に出すことが重要ですが、深煎りは逆に後半に出る成分を引き出すことが重要。

そのため、深煎りのドリップに関しては焦らずじっくりと行うことが大事ですね。

心構え

とにかく適当に、リラックスすることが重要です（笑）小難しいことはなしにして、コーヒーに向き合う。時にはイライラをぶつけるときもあるかもしれませんが、きっとコーヒー豆が答えてくれますよ～

ドリッパーにフィルターをセットし、挽かれた豆をフィルターに入れる。
お湯を沸かして細口ケトルに移す。ゆっくりとお湯を回しかけると、コーヒーの豊かな香りが辺りにたちこめる。
豆を蒸らすためにしばらく待つ。表面にふつふつと微細な気泡が浮かんでは消えていく。二度三度同じようにお湯をかけ、豆の成分がじっくり溶け出す様子を眺める。

ハンドドリップのコツ

お好みで粉の量を変えてみたり、粉の挽き目を変えてみてください。
もっと濃くしたい、薄くしたいなら、
・コーヒー粉を多くしたり、少なくしたり
浅煎りコーヒーの甘さを出したいなら、
・粉を少し細かく挽いて、しっかりと成分を出しきれるように
深煎りコーヒーを飲みやすく
・粉を少し粗く挽いて、苦味や雑味が出にくいように