金柑ジャム入りチョコバナナパウンドケーキ

３月中旬に作ったもの。

当てにならない作り方

　１、チョコと牛乳を耐熱容器に入れ、レンチンしよく混ぜる
　２、卵・バナナ（よくつぶす）・金柑ジャムをよく混ぜる
　３、そこへ↑米粉とベーキングパウダーを混ぜ振るって入れ、さっくりとよく混ぜる
　４、レンチンしたチョコ牛乳に３で混ぜた生地を少量入れ混ぜ合わせ、３へ入れふんわりよく混ぜる

・・・・・
あれ、粉類入れる前にチョコ牛乳加えて混ぜたかな？
・・・・・(-ω-;)ウーン覚えてないなぁ、、、
いや、多分４で合ってる。
うん、合ってる事にしよう。

要は、通常バターを使用する代わりに「チョコと牛乳」で代用。
砂糖を使用しない代わりに、チョコとバナナの甘さと「金柑ジャム」で。

　５、好きな型へ入れ焼成

型は別にパウンド型に拘らずとも、カップでも良いし丸型でも何でもいいと思う。
ただ、今回は作ったのは「パウンドケーキ」なんで「パウンド型」使用。

え、焼成温度と時間？
忘れちゃいました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
お好きなYouTube動画を参考にしたら大丈夫だと思います。

味は、いつもの様に甘過ぎる事なく程よい美味しさ。
ヨーグルトベリーかけが好みでした。
金柑の味は、然程感じられなかったかな。

金柑ジャム入りシフォンケーキ

３月下旬に製作したもの。

当てにならない作り方

　１、卵を卵白と卵黄に分け、卵白はメレンゲにする
　２、卵黄にバナナ・金柑ジャムを入れよく混ぜた後、牛乳入れて混ぜ米油を入れ再度よく混ぜる
　３、米粉（と多分※BP）を２へ振るい入れよく混ぜた（と思う）
　４、しっかり仕上げたメレンゲと３をさっくり混ぜ合わせる
　５、型へ流しいれ、確か１８０度くらいで４０分以上は焼いた
　　（ちょっと焼き過ぎた感あり）

メレンゲ作る時ほんの少し黒糖入れた記憶。
本当は砂糖なしでメレンゲ立てれるか試してみようと思ったけど、心配になって入れた様な気がする。
ちょっと記憶があやふやなので、次回作る時は「砂糖なし」でメレンゲ作ってみようと思う。

シフォンケーキを作ったのは、１００均で購入した型を使いたかったから。
そして、やはりもっとふんわりさせる為には砂糖必要だったんだろうか…とか思ったり。

味は、多めに入れた事もありパウンドよりは金柑の味を感じられたケーキ。
柔らかさもあったけど、上下は少々硬めでした。
金柑ジャムとバナナのせいか？スポンジ部分のふわふわ感は通常のシフォンよりも控えめで、どちらかと言うとモチモチ感多めかも。

でも、こちらもいつも通り甘さはあまり感じられず自分好みの味でした。

金柑ジャム入りベイクドチョコチーズケーキ

４月初旬に製作したもの。

少しは当てになるかもしれない、作り方

　１、ミルクチョコと牛乳を合わせレンチンし、よく混ぜる
　２、破れない様な袋（自分はビスケットの入っていた袋をそのまま使用）にビスケットを入れ、めん棒等で細かく砕き出来るだけ粉状を目指す
　３、２に１を少しずつ加え、よく混ぜ合わせある程度固まるくらいなったらクッキングシートを敷いた型へ敷き詰め、冷蔵庫へ

　４、【記憶も朧げな材料と分量】の～生地～の材料を、上から順に米粉までをよく混ぜ合わせる（自分は、米粉は振るわず使用）
　　　※卵は先によく単体で混ぜ、それから投入（自分は、一気に投入）
　５、最後に、レンチンしてよく混ぜていた「ミルクチョコ牛乳」を入れ、再度よく混ぜ合わせる
　　　※投入前に冷めている様なら、再度数秒レンチンして少し温め直してから投入（冷たいと、チョコ固まるようです）

またも、無駄に生地を分けてしまった感あり。
絶対に、型１つで問題なかった量。丸型１５ｃｍとかで良かったと思う。
ただ、この画像の型では生地がこぼれ出るおそれがあったので、仕方なく２つへ分け入れた。
粗熱を取りラップをして冷蔵庫へ入れ、一晩じっくり寝かす。

今回は、きっちり一晩寝かしてから実食へ。

皿は白が良かったですね。
テーブルが茶なので最初からそう思いましたが、皿を取った手を止める事が出来ませんでした。

残りラストの「金柑ジャム」を使用したケーキ。

味は、生地内にも金柑の実が入っている上に、乗せられた「ハチミツ漬け金柑」も相まって、いい塩梅でした。
金柑の実の柔さの中にコリコリとした食感と、甘酸っぱい中にも僅かな苦味。
そして、チョコと混ざり合ったビスケット生地としっとりとしたチョコチーズ生地。

今回、ココアパウダーは使用せず。
食す前に、少しだけ振りかけたのみ。

甘過ぎる事なくしっとりサクコリ食感のケーキ。
ずば抜けた美味しさがあるわけでもなく、とろける様な甘さがあるわけでもなく、素朴な味とでも言いましょうか。

そんな、自分好みのケーキとなりました。
そして、やはり製作から３日後辺りから美味しさと味の安定度は増し増しになりました。

最後に

何故こんなにも「金柑ジャム」を使用したケーキを製作したかというと…
ただ、使い切りたかった。

それだけ。

パンに付けて食べるとか、煮物に使うとか、他にも使用方法はある。
けれども、自分的には「お菓子作り」に使用するのが手っ取り早かった。

それだけ。

パン、特に食パンは、卵やチーズなどで食したい。
あまりジャムとか甘い物で食したくなかった。付けるなら、ハチミツ。
煮物は作ったりもしたけど、作っている時に入れ忘れる事が多かった様に思う。
いや、そもそも入れたくなかったのかもしれない。

それだけ。

せっかくジャム作りに砂糖を多く使用したので、お菓子作りの砂糖の代用としたかった。

それだけ。

でした。