毎週日曜日の夕食当番になり、いろいろな料理にチャレンジしています。
今夜はハンバーグ。
季節の野菜を使ってグリル料理も。

最初に玉ねぎを炒めて冷蔵庫で冷やします。

冷やしている間にグリル料理の野菜の準備です。
茄子、パプリカ、さつまいもをカットして塩胡椒をし、オイルを塗ります。

次はお肉の準備。
合挽き肉に塩を振って氷水でボールを冷やしながらこねます。
次に冷やしていた玉ねぎとパン粉、牛乳、卵、ナツメグ、胡椒を入れて更にこねます。
ハンバーグの形に成形して空気抜きします。
バットに入れてラップし30分冷やします。

冷やしている間にグリル料理。
表裏を2回づつ焼きます。

いよいよハンバーグの焼きです。
フライパンで両面を強火で焼いて旨味を閉じ込めます。
オーブンで、200℃、6分焼いて出来上がり。
ソースはハンバーグを焼いた肉汁に赤ワイン、ウスターソース、ケチャップ、粒マスタードを入れて作りました。

サラダと市販のコーンスープも作って完成です。
調理時間は、準備から盛り付けまで約２時間半でした。
お味は合格でした。