cafe mukuでは麹を調味料代わりに使用したランチメニューを提供しています。

きっかけは身体に負担のかからない食事を皆様に提供したいという想いから、

日本古来からの調理法『発酵文化』に出会い発酵を追究し始めました。

　お菓子部門も余計なものを入れない無添加、身体に優しい甘さ控えめ、

グルテンフリーを取り入れたいなと考えています。

ムク菓子店出店にあたって開発された『熟成バスクチーズケーキ』は

麹を入れて2日間寝かせて290℃の窯で一気に焼き切るという

独自の製法を行っています。

この麹を入れて2日間寝かす事で発酵を促し最大限旨味を出すという考え方は、

実はcafe mukuで発酵ランチでご提供している人気ナンバーワン

『発酵ハンバーグ』と全く同じ製法なのです。

　たまたまチーズケーキにも試してみたらびっくりする美味しさ！だったのです。

続く。。。。。。

皆さま、現在期間限定の『瀬戸内レモンの熟成バスクチーズケーキ』販売開始となっております。

ホントの『熟成』を知りたい方は是非一度お試し下さい。

ムク菓子店店頭販売、ムク菓子店オンラインショップでもご購入いただけます。

どちらともに数量限定となりますので、お早めにお買い求めください。