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この広い世界を知るための10皿

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世界各国・地域の食文化を10皿で紹介する記事を集めたマガジンを作りたいと思います。皆さんが旅先などで印象に残った料理の数々をぜひ10皿にまとめて記事にして、#世界を知るための10… もっと読む
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#トルコ

ニッポン移民の町ツアー【第6回 埼玉県川口市周辺のトルコ・クルド料理店10選🇹🇷】…

2023年2月6日、トルコ・シリアで大規模な地震がおきました。震源地はガズィアンテプ付近。そし…

ワイルドすぎる中東飯、クルド料理を知るための10皿

今や、世界中の料理を楽しめるという意味においては、世界一、と言ってもいいかも知れない日本…

日本で味わえる、現地感にあふれた中東飯…クルド料理10皿

「メソポタミア」は、ギリシャ語で「複数の川の間の土地」という意味だそうだ。「メソポタミア…

ひよこ豆のペースト「ホンモス」は、中東起源、奥の深い食べ物

ホンモスという食べ物をご存知だろうか。中東でご飯を食べると、結構な確率ででくわす、ベージ…

ピスタチオとケバブの都、ガジアンテップを知るための10皿とおまけ

数年前、トルコでも有名な食の都、ガジアンテップに1年弱滞在する機会に恵まれた。この間の美…