冬の薬膳講座で学んだ「鶏手羽と大根のスープ」を作りました。中国料理の代表的なスパイス、八角入り。八角は寒さを飛ばし胃腸の働きを整える働きがあり、今日のように寒い日にはピッタリ。じっくり煮込んだ鶏手羽はトロトロ。お醤油と塩のシンプルな味付けで、優しい味でした。