鯛焼きにも天然物と養殖物があるそうで、

こちらは関東で焼き上げされた天然物になります（笑）

一匹ずつ鋳物の型で手焼きしている物を天然物と言うそうですが

養殖のたい焼きより、皮がパリッと香ばしく、なんといっても香りがとても良いです。
少しはみ出たあんこが焦げる香りなんでしょうかね。

たい焼きにすごく近い、冬に食べたくなる和菓子に大判焼きもありますが、

子供の頃、近所の和菓子屋さんが冬季限定でお店の一角でガラス越しに焼き始めるのが楽しみでた。


大判焼きは地方によって回転焼き、今川焼き、など色々と呼び方があるようですが、製法や味も違うんでしょうか。

どうなんでしょう。

ちなみに私は大判焼きと言っていましたが、最近は周りに流されて今川焼きと呼びがちです。