今回もパスタ。
紹介するのはボンゴレ・ビアンコ。
材料はこちら。

■材料（2人前）
・パスタ：250g
・あさり：200g
・白ワイン：200ml
・ニンニク：１かけ
・赤トウガラシ：１本程度
・塩：適量
・胡椒：適量
・ディル（乾燥）：適量
・オリーブオイル：適量
【調理時間の目安：15分程度】
 （あさりの砂出しの時間とパスタのお湯を沸かす時間は除く）

まずはパスタのお湯を準備し、パスタを茹で始めます。

ニンニクを、みじん切りにし、
フライパンにオリーブオイルを敷き、弱火で炒めます。
香りがたったらトウガラシを入れ、
砂出しをしたあさり、白ワインを加えて
フライパンに蓋をして蒸し焼きにします。

貝が全て開いたら、
塩、胡椒で味を整え、
パスタのゆで汁を少し足して、ソースを乳化させます。

パスタが茹で上がったらソースに投入。
ディルを振り混ぜたら盛り付け、完成。

■合わせたお酒

サントリーモルツ
昼なので、ビールで我慢。

メモ
パセリを使うのが一般的ですが
ディルもなかなかよいです。