秋の陽気。きのこ！きのこが食べたい。
スーパーに行くと エリンギもしめじも舞茸も99円で売っていたから 加えて椎茸も買い込み 今日のお昼はきのこたっぷりのトマトスパを作ろう。

大き目のフライパンにオリーブオイルとニンニク、刻んだ舞茸 椎茸 しめじ エリンギをたっぷりと炒める。エリンギは最近お気に入りの切り方 7ミリ幅位の千切りにして 味がしみやすく。
しばらく炒めるとあんなにあったきのこがしょんぼり炒まる。見た目に物足りなく しめじを後入れで足し炒めた。

そこへ刻んだトマト、彩りに切れ目を入れたシシトウを入れ、トマトを潰しながらソース状に。砂糖と塩で味をつけお醤油もちょこっと入れて煮込んだ。
茹であがったパスタを 入れて軽く混ぜ合わせ 仕上げにミルで黒胡椒。

もーう、間違いない味。

フレッシュトマトを潰して作った トマトソースは 4種のキノコの旨みを吸って なんて贅沢な味だろう。パスタとともに噛みしめるきのこはトマトニンニクソースの味を吸って 口の中にいる間、ずぅっとおいしい。

簡単簡単。満足満足。ムフフフフ。
自分の食べたい味のイメージがつかめれば
料理と食事はぐっと楽しくなるのではなかろうか。ごちそうさま！

#料理 #エッセイ #きのこ #パスタ