ステーキと言えば、黒牛のA-5が人気であるが、熊本県も「和王」というブランド名で全国に売り出している。ただ、赤牛も侮れず、栄養バランスを考えれば、健康的な肉としてオススメしたい。

　この赤牛サーロインステーキは頂き物（180g4枚）で、現在は冷凍して送られてくる。自然解凍して、さっと焼くだけで、最高の赤牛の肉を楽しめることになる。

　焼きすぎると勿体無いので、焼き加減が難しい。僅か数分で甘みのある芳ばしい香りがキッチンに漂う。

　牛肉の調理の好みは、岩塩とブラックペッパー、それにホースラディッシュまたは和わさびでシンプルに食すことである。シンプルであるからこそ、肉の風味を楽しむことができる訳だ。

　熊本県は、馬刺しは全国的に有名であるが、この赤牛は美容と健康を重視するご婦人方には、最高のグルメ対象の逸品になりはしないか。