【Gault et millau LES 109 Chefs & Recettes 】
@gaultetmillaufr

ゴエミヨさんの本『109』(新しい血)と名付けられた、フランス全土の109人の若いシェフを取り上げたガイドブックに掲載していただきました！
そのガイドブックで紹介していた料理を
メゾンエオブジェ@maisonetobjet
のゴエミヨブースにてデモンストレーションをさせていただきました。

家庭でも作れる簡単なレシピを作って欲しいと春に依頼があり、ポーチドエッグ、ホワイトアスパラ、グリンピースなどを使ったレシピを紹介しています。

デモンストレーションではレシピのベースはそのままに、秋のキノコを使った料理を紹介し、試食をしていただきました。

拙いフランス語でしたが周りの優しいスタッフにも助けていただき、何とか無事終えました。ありがとうございました。

お忙しい中来てくださった方も本当にありがとうございます。

109人のシェフとレストラン、そのシェフのオリジナルレシピが載った面白い本ですし24€程で購入出来るので良かったら買ってみてください。

ちなみにデモンストレーションで紹介した２種類のポーチドエッグの作り方はYouTubeの動画で紹介しています。

【フランス料理】誰も知らないポーチドエッグの簡単な作り方。美味しい食べ方も。Poached egg /Œufs pochés ウフポッシェ（知ってる人いたらすいません）

【ポーチドエッグ】とにかく１番綺麗な作り方！表面ツルツル🥚時間がかかりますが、失敗せず大量に作れる方法！Poached egg/Oeuf poché

ということでデモンストレーションでも紹介したようやキノコを使った前菜、キノコのカプチーノ仕立てを明日からのメニューに組み込みます🍄

それとブルターニュ産オマール海老の料理もディナーのみですが始めますので、良かったら食べに来てください🦞

Instagram
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