日本初のオンライン料理留学「Serie A」は、5月24、25日で第1回講座を開催しました。

日本にいながら、イタリアのマンマ（イタリア語で’お母さん’）から郷土料理のルーツを学ぶ内容に、参加したトップシェフら10人からは、イタリア家庭料理の深さへの驚きと満足の声を多く頂きました。

オンライン料理留学の概要

【オンライン料理留学「Serie A」とは】

日本では見られないディープなイタリア郷土料理と食材を、現地のマンマから直接学ぶオンライン講座です。

作り方だけでなく、料理の背景にある歴史や文化を学び、イタリア料理のルーツを体得することを目指します。

【形式】

前半は、パワーポイント資料や映像を使い、テーマの食材について講義形式で学びます。

後半は、マンマが料理デモを行い、食材が人々の生活の中に取り入れられた文脈などを聞きながら、伝統的なイタリア家庭料理を学びます。

【5月の内容】

5月24日　Minestra con finto ragù di lenticchie

テーマ食材　プーリア州の豆：レンズ豆
テーマ料理　レンズ豆のフェイクラグーのミネストラ

様子：

5月25日　Calzoncelli di ricotta

テーマ食材　プーリア州のチーズ：リコッタ
テーマ料理　リコッタチーズのカルツォンチェッリ

様子：

第1回参加者の声

「本当のイタリア料理を学べる講座でした」

料理の奥にある食文化、習慣を理解することで更に料理の理解度が上がりました。家庭料理から見るイタリア料理の精神性を知れて非常に勉強になりました（40代シェフ・福岡）

「現地イタリアのマンマが、そのまんま料理の文化を教えてくれる素敵な留学体験でした」

なぜこのような食文化が発展したのか、実際に料理を作りながら説明して下さる貴重な料理講座です。本やYouTube、ビデオ映像と違い、その場で、質問、会話できます。イタリア語を聞きながら講座が進行すると、イタリアの料理学校で講義を受けているのかなと錯覚するくらい素敵な時間を過ごせました。マンマと信頼関係十分な通訳兼MCのAoi先生のバックアップも最高でした（40代シェフ・東京）

「イタリア旅行でも味わえないディープな世界が見れるオンライン留学でした」

現地の動画や写真で深くイタリア料理の世界に入り込めて、受けている間もわくわくが増していきました。Aoi先生のイタリア家庭料理の師匠でもある現地のマンマのデモンストレーションも、ただ旅行したのではきっと出会えない料理やお話ばかりで、２日間充実した時間でした」（30代会社員・東京）

「イタリア料理のルーツを深く学べる講座でした」

正直、思ったよりも数倍深い内容で、大満足です。
1つの食材を切り口に、背後にある歴史やイタリア人の精神性まで深く学べました。「留学」という通り、料理の作り方を学ぶだけでなく、文化やマンマの雰囲気に浸れるところもすごく楽しかったです。自分がフィレンツェで修行していた時を思い出し懐かしくなりました。（でもマンマのプーリア料理は全然違っていました。）中小路先生のイタリア語も素晴らしく、スムーズな会話、質問や対話を通して深まっていく議論、2時間ずっと引き込まれていました（30代シェフ・大阪）

「お家にいながらイタリア料理留学のできる素晴らしい講座でした」

実際にイタリアに料理留学されていた方や料理家の方の質問やマンマの応答、お料理に合うワインや歴史など盛り沢山な内容で、ディープで楽しい講座でした（40代主婦・山口）

第2回6月スケジュール

6月14日＆15日「オリーブオイル&赤ワイン」

14日（月）　北と南のオリーブオイルの違いと生かし方
15日（火）　赤ワインと家庭料理

22時ー＠Zoom　¥12,000 （早割10,800円）/人

【申込み方法】

ストアカサイト
https://www.street-academy.com/myclass/112774

Email: info@ciaobella.tokyo
Instagram DM: @ciaobella_aurora

講師

先生　Laura Volse

プーリア出身、アルタムーラ在住のプーリア郷土料理研究家、3男児のマンマ
現在は料理学校で教え、料理番組にも出演

MC通訳　Aoi Aurora（中小路葵）

イタリア家庭料理研究家
東京大学を卒業後、新卒でクックパッド海外事業部に就職
現在は、某大手コンサル会社で働く傍ら、複業でイタリア家庭料理研究家として活動
イタリア語コンテスト日伊協会会長賞

主宰する一般向けオンライン料理教室「イタリアのマンマ直伝パスタクラス」は全国人気No.1を獲得、開催は200回超。その経験を生かし、数年来、マンマとして料理を習ってきたLauraとタッグを組み、オンライン料理留学「Serie A」を開講

今後の展望

イタリアには、現地の人しか知らない料理や食材が山のようにあります。そして、その奥には歴史があり、一家のストーリーがあります。

それを日本の皆さまに、オンラインで料理のルーツに迫る深い学びの形で届けたいと思っています。

今後は、料理学校や旅行会社などとの提携も見据えています。

目標は、1年で1000人の方に、オンライン料理留学体験を届けることです。

学びと楽しさに溢れた、最高の機会を提供できるよう、全力で精進してまいります。

【問い合わせ】

Email : info@ciaobella.tokyo

Instagram : https://www.instagram.com/ciaobella_aurora/