今朝はお土産の岩手県山田町の｢黒なんばん｣と言う黒くて辛く無い唐辛子？を使ったパスタを作りました。調べてみたら｢紫唐辛子｣のようです。奈良の大和野菜で完熟すると赤くなり熱を加えると緑色になるそうです。ナス科トウガラシ属なので紫色なのは納得です。生で黒・熱が入って緑をオリーブの実の代わりに使うことにし「プッタネスカ」を作りました。黒なんばんとケイパーとアンチョビペーストと赤唐辛子とダイストマトと言う材料になります。レシピは色々ありましたが黒なんばんのものは無いので適当に作りましたが生と炒めた黒なんばんの歯応えの違いも楽しめおいしかったです。