こんにちは、乳化ラボです。今回は、調理用乳化デバイス『クローザーファインミックス』を使って、板チョコとお湯だけで作るチョコレートドリンクに挑戦してみました。砂糖やミルクを使わなくても、なめらかで濃厚なチョコレートドリンクができるのでしょうか？さらに、オイルやコーヒーを加えて、味や香りの変化を楽しんでみました。クローザーファインミックスが生み出すチョコレートドリンクの新しい魅力をご紹介します。

１．お湯と板チョコだけで作るチョコレートドリンク

＜レシピ＞
　〇板チョコ　　 ････25g
　〇お湯(約80℃）････75ml

＜作り方＞

＜試飲の感想＞
凄く滑らかなクリーミーなドリンクが出来ました。口の中でのザラザラ感がなく、液体とチョコレートが一体になってドリンクになりました。また、チョコレート本来の味を損なわなく、香りはより強く感じるように思います。砂糖もミルクも無しで、そのままで十分に美味しいいドリンクです。
今回は１種類の板チョコでの試作ですが、好みのチョコレートで色々な味を楽しめると思いました。

＜参考動画＞

２．更にMCTオイルを加えると！

＜レシピ＞　
〇板チョコ　　 ････25g　
〇お湯(約80℃）････75ml
〇MCTオイル　････5ml

＜試飲の感想＞
板チョコとお湯でも十分にクリーミーですが、更にクリーミーさが増し、コクも増した感じがします。舌の上でチョコレートの味が長く楽しめるような感覚です。私はMCTオイル入りの方がより高級感が出て美味しいと思いました。

３．お湯をコーヒに変えてみました。

＜レシピ＞　
　〇板チョコ　　　　 　　････25g　
　〇エスプレッソコーヒー ････75ml

＜試飲の感想＞
今回はチュコレートの味が濃厚なので、エスプレッソコーヒーを使って試作してみました。感覚としてはコーヒーの味が弱くチョコレートの味がメインに感じました。レシピを調整することでバランスを良くすれば、より新しい味が楽しめるのでは？と感じました。さあ！どうでしょうか？

４．アイスチョコレートドリンクにすると？

＜レシピ＞
〇板チョコ　　 ････25g　
〇お湯(約80℃）････75ml
〇MCTオイル　････5ml
　〇氷　・・・・　適量
　〇アイスクリーム　・・・・適量

＜試飲の感想＞
これは美味しい！！砂糖などの甘みを全く入れていませんが、十分にデザートです。乳化LABO全員一致の見解でした。

引き続き試作を行っていきます。こなことが出来なか？等々、アイデアがあれば是非、公式TwitterでDMを！お待ちしています。

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