2014年1月30日（火）からMakuakeからリリースされる『CLOSER FINEMIX for CACAO』をチョコレートの分野に導いていただた各界プロフェッショナルからの評価コメントを紹介させていただきます。今回はSpecialty coffee ＆ Mixology cafe Knoppオーナーの吉田奈央さんです。

吉田奈央さんは旬のフルーツや野菜、ハーブやスパイスなど、様々な素材や技術を合わせたカクテルの新潮流『ミクソロジー』の技法をコーヒーの世界に取り入れた“コーヒーミクソロジスト”の第一人者。2022年に開催されたコーヒーカクテルの競技会・ジャパン コーヒー イン グッド スピリッツ チャンピオンシップ(JCIGSC)で初優勝。2023年11月に台湾で開催される世界大会へ出場（世界大会７位）。コーヒーカクテルのさらなる可能性を日々追求されています。

昨年７月にＯＫＵＴＥＣと初のコラボイベントを開催させていただき、その際にチョコレートを使用したドリンクで力を発揮するマシンということを見出していただきました。
・カカオドリンクはマウスフィールがすばらしい液体になった。
・飲料のプロとして、液体の質感がもたらす心地よさを重要視している。
それが、きっかけで今回の『CLOSER FINEMIX for CACAO』の改良に繋がった考えています。本当にありがとうございました。

詳しくは以下のイベントレポートをご覧ください。

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