たまに狸と遭遇する長閑なところに住んでいるのですが、近所にテイクアウトのできる気の利いた美味しい店がないので、自分で作るしかありません。
最近のヒットはポトフ。いつもだったら固形のコンソメスープを使うのですが、使わなくとも、いやむしろ使った時より美味しいポトフができました。

食べる野菜のクズ部分（ヘタとか皮とか）と、潰したニンニクをごく弱火で優しく30分煮て出汁をとる。（玉ねぎの皮は重要）。ソーセージをフライパンで焦げ目つくまで焼き、そこに野菜出汁を注ぐ。鍋に移してゴロッとカットした野菜と、ローリエを入れ30分煮る。塩胡椒で味付け。ちょっといいオリーブオイルをかける。多分ソーセージからも出汁が出るんだろうな。。

あと、粒マスタードとマヨネーズを1:2で混ぜたものを付けながら食べても最高です。 ビールに合うんじゃないかな。

あと最近よく作る固いプリン。（しつこい）