(ちょっとタイトルが岡本太郎風に…) もう10年以上前から日常参考にさせていただいている料理家さんは、コウケンテツさん、行正り香さんがほとんどです。 行正さんの和食に至っては祖母の手料理をいくつか思い出すものが多く、忘れないようにしておきたいという思いがありました。 まだ10代くらいの学生の時、少し時間がありふらっと代官山の大使館付近の雑貨屋さんを見ていた所、「やっぱり、和食かな。」という行正さんの本を見つけ、これは保存版だ！と購入しました。それから参考にして、端を折り曲
バレンタインもホワイトデーも過ぎたけれど、３月・４月は、まだギフトのシーズンが続きそうですね。 ７回目となる今回は、ベルギー。 ベルギーの代表的なデザートはワッフル。それとチョコレートが有名です。 ゴディバやピエール・マルコリーニなど日本でも有名なチョコレートの老舗が目白押しですね。 思い返すと…イタリアの時は、「美食の島」というイメージでしたが、 ベルギーにおいては「スイーツ王国」という印象です。 イタリア編はフォロワーさまとのコメントでもご好評を頂き、自分でも多少な
日に日に朝の日差しなどに、春を感じるようになってきましたね。 今日は３月１２日で「スイーツの日」だそうです。 確かに読めますね！ これは書かねば・・と思い。たまたま昨日予告編を準備していたので 良かったです。 さて次回はベルギー、ワッフルです。 ワッフルも種類が多く、なかなか奥が深いです。 練りながら勉強になりました。（毎回のことですが…笑） ワッフルの種類を大まかに踏まえながら、ワッフルのルーツとなる、縁起が良いと言われる注目の伝統菓子なども取り上げてみることにしました
ちょっとタイトルが長くなってしまいました。 今回も世界のデザート番外編になるかと思います。 ひとつ前の記事にも、エル・グルメ 2023年下半期人気スイーツ店TOP5にランクインしたお店について書きました。 ご参考いただけたら嬉しいです。 昨年、年末頃にellegourmetさんのインスタを見ていたら。 これはチェックしておこう・・と思い見てみると。 ん・・ルノートル東京？？ ルノートル・・って・・言うのは、私はかなり聞き慣れた言葉で。 なぜかというと。 子供の頃、
そろそろ、またチョコレートの時期がやってきますね。 お正月を過ぎたら意識するもの。 今回は、世界のデザート・番外編になるかなと思います。 チョコレートと言ったら・・最近は、楠田枝里子さんが、マツコさんの 番組に出ているのが思い浮かんできます。 近々また出るのかな。 こう記事を書いていると、噂をすれば・・という感じのことがもう３回も あったので、またきっとあると思っています（笑） 下記の記事にそのことを書いています。 やはり、楠田枝里子さんが言おうとしているのは、私なりの解
先日、気がついたのですが 以下の記事が２つ、 noteの公式マガジン「#旅のフォトアルバム 記事まとめ」に 入っていました。 通知が来ていなかったので全然分からなくて ふと見返していたときに気づきました。 たくさんの記事の中から選んでいただけてとても嬉しいです。 旅行では、下の記事でも書いた通り、「下調べ」をしていく派で・・ 楽しみでもあったりします。 去年の12月。久しぶりに江の島〜西鎌倉周辺を無理なく行ってみようという事に。 コロナ前ぶりだったので家にある本は古くな
前回の正月記を書いてから2回目となるお正月を 迎えることになり、noteを始めて2年生となりました。 年始から混沌とした出来事が多く心が痛みますね… 一年の計は元旦にあり、と言うから2024年は どうなってしまうのか不安がよぎりますが… 未来のことは神のみぞ知る、、明日は我が身。と思いながら…。 ケセラセラ、と良く母が言っていたのを思い出しました。 まだ神社でお参りをしていないので、しっかりと祈願をして今年一年健康で元気に過ごせるようにお願いをしないとと思います。
（呟きのような投稿になってしまいますが すみません。） 以前の世界のデザートの日本や、イタリアを書いていたときも、 あったことなんですが。 ちょうどタイムリーに、、和菓子を書いていた時は和菓子、、 ジェラートのことを書いていた時はジェラートのことをマツコさんの番組でもやっていて。 驚いたのですが、今回も・・なんと、アップルパイをやっていました（笑） なんか、、毎回、あとを追いかけてきてくれている？？笑 みたいに感じて、なんか嬉しいやらおかしいやら（笑）興奮が冷めずにい
こちらのコンテンツは以下に関連記事があります。 お読みいただいてからだとより入りやすいと思います。 今回は、サブタイトルに「アップルパイで世界を巡る」としてみました。 実際巡れるのかどうか、最後までお読みいただけたら嬉しいです。 アップルパイは、元祖スイーツの一つと言っても良いと思いました。 大御所すぎて、存在が普通すぎて。 知っているようで 意外と知らないアップルパイです。 広くて深い、アップルパイ、 発祥からわかりやすくまとめてみました。 世界一たくましいスイーツ
世界のデザート・アメリカ「アップルパイ」です。 お待たせしました。 季節はクリスマスも間近になり、赤い装飾が増えてきて、 りんごの季節。アップルパイの季節も到来ですね。 まずは序編から。本編はこのあとになります。 りんごの品種が色々あるのを思い出して取り上げてみることにしました。 品種の食べ比べは野菜ソムリエの初級の資格を取ったとき以来していないのですが、このアップルパイのことを書くことになり久々振り返ることに。 ここを読んでからアップルパイやりんごを食べたらもっと美味し
やっと季節もすっかり落ち着いて安心しました。 何回か夏がぶり返してきたので、びっくりでしたね… 季節が進まないと、世界のデザートも進まないです。笑 りんごの季節到来ということで、次回は「アップルパイ」なのですが アップルパイには、大きく分けて「しっとり」タイプと「さくさく」タイプがあると思いました。 この２つを兼ね備えた、「外はさくさく、中はしっとり」のたまらない食感で優秀なものもあるのでいくつかご紹介するつもりです。 以前から好きなパン屋さん、ASANOYAさんでは、既
まずは前回のご紹介。シリーズでご覧頂けたら嬉しいです。 料理教室アシスタント当時の事もいつか書こうと思っていたけれど、 きっかけが掴めずでした。 ようやく少し書けそうになってきました。 私は以前、数ヶ月、都内某百貨店の中に入っている料理教室でアシスタントをしていました。 人気の料理人の方を、ほぼ毎回お招きして、メニューを２つほど生徒さんに教えて頂く教室でした。 いや〜、錚々たる方々でした。ざっと思い出しても、、 川越達也さん、笠原将弘さん、コウ静子さん、五十嵐美幸さん、
世界のデザートを少し一息している間は、秋の雑談を気楽にしようかなと 思っているところです。 まだご覧になっていない方はこちらからどうぞ。 vol.5まで終わり、少し振り返ってみましたがやはり和菓子好きな方は比較的少なめで、洋菓子好きの方が多いのかなと感じていました。 私もまだまだ完全なる和菓子好きにはほど遠いですし、このごろは秋の季節に合わせてか、和菓子のお店の情報をJ-waveや、例のマツコさんMCの番組などでもよくやっているなぁと思いながら耳にしたり目にしたりして、学
世界のデザート、vol.5まで終わり少し一息…。 食欲の秋に加え、お出かけが楽しい季節にもなりましたね。 秋は何をするにも良い。 また、そろそろボジョレーヌーボーの時期も近づいてきました。 ボジョレーについては、昨年コラムを書いたところからどなたか ワイン好きな方がご購入をいただけたようで、嬉しかったのを 思い出します。 下の記事からご覧いただけます。 さて今年はどんなボジョレーなんでしょうね。 後ほど投稿できたらいいなと思います。 そして今回は秋のおでかけのご参考
今回は日本の餅菓子２つ目をご紹介です。 団子と大福を迷ったあげくの大福ですが、 最後に団子のおまけがあります。 前回の vol.4 ①もご参考頂けたら嬉しいです。 予告編・前回でも少しだけ触れましたが、 和菓子と洋菓子どちらがお好みでしょうか。 私は１〜２年前、コロナ前くらいまでは、和菓子にあまり興味がなかったのですが最近は徐々に和菓子派に傾いてきました。 なんとなく、ヘルシー志向になると・・自然と和菓子派になる気もしました。また、最近は和菓子のお店でも目をみはるよう
秋も深まりつつあり、過ごしやすい季節になりましたね。 次回の世界のデザートは、vol.5｜日本 ② 大福です。 思いのほか、作っていたら、あんこのようにぎっしりと重量がある読み物となりそうです。 こんなに大福でボリュームがあるものになるとは思っていませんでしたが、 それも大福のせいなのかもと思いつつ。笑 ちょっと重い・・となるかもしれませんがお付き合い頂けたら嬉しいです。 先日、あんこを愛してやまないこの方が語っていらっしゃったので、 少し参考にさせていただきました。
