店舗以外の仕事

本

惣菜スタンドSoil以外の仕事についてまとめています。ケータリングなど。

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【2021/3/23】フリーランス料理人の仕事メニュー

フリーランス料理人って何をしているの？と疑問を持たれた方のために現在のお仕事をまとめました。こちらの記事は随時更新します。お仕事依頼は craft.artistry@gmail.com までご連絡いただけますと折り返しいたします。よろしくお願いいたします。また、料理を作ってご提供するお仕事に関しては、東京都内もしくは近郊エリアでのご対応となります。 ①作りおき作りおきはこのような方からのニーズが多いです。依頼者さんのお宅にお邪魔して料理をするか、もしくは

シェアハウス、みんなのためのごはん　おせち編

2021年、あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。相変わらずシェアハウスで暮らしながらフリーランス料理人としての仕事をやらせてもらっています。忙しくてなかなか料理を作る時間がない…という方のために野菜中心のごはんを作ってお届けしています。長い方だともう1年以上お世話になっています…！本当にありがたいです。今年は帰省もしなかったので、シェアハウスでお正月を過ごすために初めておせちを作ってみました！有元葉子さんのおせちの本が参考書です。

子育て夫婦のためのプライベートシェフ inシェアハウス

シェアハウスに赤ちゃんがやってきた！12月末、我がシェアハウスにかわいい新生児がやってきました。シェアメイトである松尾夫妻の第二子となる男の子。松尾夫妻は共働き（真奈さんは育休中）かつ、第一子のげんちゃん3歳も育てています。一方で私はコロナの影響等々により12月から家に引きこもる時間が激増。そりゃマッチングするよね！てことで松尾家のサポートをさせてもらうことになりました。現段階での松尾家からのリクエストは3つ。・平日の昼食&夕食作り・げんちゃんの送迎（曜日

柔らかく明るい青梅のような〜埼玉県越生町〜

友人と主催している、地域と東京を人と食でつなぐイベント「風のしるし」。 7月は東京から電車で１時間半ほどの場所に位置する埼玉県越生町(おごせまち)にスポットをあてました。まずは今回作ったお料理のご紹介前菜・越生美人の冷奴こちら、今回の裏メインメニュー。”大豆工房みや”さんの豆乳と一緒に食べるお豆腐です。まずはそのまま、次は伊豆大島のお塩で、そして弓削田醤油さんの生揚げ醤油で食べ比べをしていただきました。・発芽大豆のマリネ埼玉県の在来種の発芽大豆７種類を使ったマ

ごはんを作ることが苦痛で仕方なかった料理人によるごはん会

5月に、長崎県小値賀島の文化等を紹介するイベントで料理を担当しました。こちらのイベントとまた別に、フリーランスの料理人として家庭料理を食べるごはん会を開催しています。ごはん会開催の経緯私自身のキャリアを少し説明すると、某コンビニ会社で商品企画や店内調理弁当のトレーナーを経て、食品メーカーへ転職。和惣菜の企画開発やマーケティングを担当していました。メーカーにいると商品を届けるお客さんまでの距離がどうしても遠くなってしまうこと、自分で食べたくないと思うような商品でも売

水上印刷さんにて200皿ぶんのカレーを作ってきました

先日、シェアメイトのりきさんが勤める会社、水上印刷さんの本社にて勤務されている方々のためにカレーを作らせていただきました！水上印刷さんでは事業部ごとの持ち回り制で数ヶ月に1度カレーを作り、スタッフにふるまうイベントを行っていて、今回の私のような外部の人間が作るのは初とのこと。量はなんと200皿分。個性的なスパイスカレーではなく、豚肉を使ったオーソドックスなルーカレーを作らせてもらうことになりました。ルーカレーの設計ルーは市販のものを使うのですが、せっかくなら自分に

食べてみたいを育てよう〜長崎県小値賀島〜

「食べてみたいを育てよう」社会人になって初めての上司の座右の銘がそのまま私の好きな言葉になった。大学を卒業して10年目になり、うようよと紆余曲折したけれども、自分が料理を作り、目の前の顔がわかる人に食べてもらう、というシンプルな形が結局落ち着くのだなとわかった。会社員生活で一番苦痛だったのはとにかく仕事に手応えを感じられないことだったので、ならば、と全てをジブンゴトにできる一つの方法として独立して料理を作る道を選んでみることに。自分の好きなことをゴリゴリに自分勝