こんばんは

パン屋でのアルバイト
クリームパンの包餡に苦戦中です。

前の職場ではクリームパンの包餡はしていなかったので、初めてやることはやっぱり難しい！

家に帰ってから自分でも作ってみましたが、先週作った時は失敗。形がよくなくて、お店だとこんなのは出せない(>_<)

先輩スタッフにアドバイスいただきました。そしたらだんだんできるようになってきた！

今日作ったクリームパンは、前回のよりもうまくいきました🙌

それにしても、クリームが脱出したがる。

クリームを固めに作ればいいのかしら。

やっぱり難しいな〜

練習あるのみ！頑張るぞー!

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わかったこと

①表面が乾燥すると焼きムラができやすい

②薄力粉を切らしてしまったので、強力粉のみで作ってみた→少し硬めの生地になる。
薄力粉を混ぜた方が、ふんわりとした生地になっておいしい🙆‍♂️

③あんべらで押し込みすぎると、クリームが奥にばっか行って形が歪になる。適度に!

④クリームを生地の縁に付けないことが大切

⑤生地を持ち上げてカットする✂︎
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材料　10個分
・強力粉　140g
・薄力粉　60g
・砂糖　20g
・塩　3g
・ドライイースト　3g
・卵　40g
・牛乳　60g
・湯　40g
・無塩バター　40g

クリーム
・卵黄　3個分
・牛乳　400ml
・砂糖　80g
・薄力粉　30g
・ラム酒orバニラ　適量