今日のごはん

本

毎日のごはんを簡単なレシピ付きで紹介しています。

運営しているクリエイター: Keita Mori（ふぉれ）

#うどん

6.27のごはん。献立提案と簡単なレシピ─ きつねうどん

晩ごはんきつねうどん冷蔵の玉うどんと粉末うどんスープとうどん用味付き揚げというインスタントな感じのうどんです。このセットがあるとインスタント麺よりは満足度の高いうどんが手軽に食べられます。おいなりさんスーパーで買ったやつ。関西弁では「いなり寿司」ではなく「おいなりさん」です。ちなみに千本鳥居で有名な伏見稲荷大社も「おいなりさん」と呼びます。今日の一言今日はなんかうんちくみたいになりました。うどんを作ってからお揚げが被ったことに気づきました。

6.22のごはん。献立提案と簡単なレシピ─餡掛け鍋うどん、ナポリタン

朝ごはん餡掛け鍋うどん鶏団子にしようと思って、タネを鍋に落としたら完全にバラけてしまって、予定を変更し、混ぜて餡掛けうどんに。片栗粉と生姜が入っていたので、なかなか良い餡掛けうどんに変身しました。晩ごはんナポリタンどうしてもナポリタンが食べた過ぎて作りました。妻がケチャップが嫌いなので、ケチャップなしのスパゲティとナポリタンとを一緒に作ってまで食べたかったやつです。樋口直哉さんの新しい料理の教科書に載っている、ケチャップを炒める方法で作りました。美味しかった。

6.18のごはん。献立提案と簡単なレシピ─オムライス、釜玉うどん

朝ごはんオムライス玉ねぎ、合い挽きミンチを炒めてケチャップライスを作り、オムレツを乗せてオムライスにしました。玉ねぎは櫛切りを冷凍、ミンチも冷凍ものを買って保存したものを使っています。晩ごはん釜玉うどん冷蔵玉うどんを湯がいたあと、麺つゆの原液をかけ、卵、ネギ、揚げ玉、ごまをトッピングしました。うどんは冷凍さぬきうどんをレンジでチンしたものでも美味しいと思います。今日の一言最近は時間に追われていて、手間を掛けない時短料理が多いです。

6.12のごはん。献立提案と簡単なレシピ─肉じゃがのせご飯、かき玉肉うどん

朝ごはん肉じゃがのせご飯離乳食と大人食を同時に調理するシリーズ。じゃがいも、人参、たまねぎを前の晩に水と塩で炊いておきます。朝、離乳食分は取り分けて温め、大人食の方には牛肉、酒、醤油、砂糖をいれて、それぞれとろみちゃんでとろみを付けて完成。とろみはとろみちゃんを使うと水を足さなくていいので薄くならないし、何より手間が少なくなって便利です。晩ごはんかき玉肉うどん小さめの鍋で玉ねぎ、牛肉を炒めて醤油、酒、みりんで甘辛く煮たところに溶き卵を入れて卵とじにしました

6.6のごはん。献立提案と簡単なレシピ─簡単カレー、冷やしうどんなど

朝ごはん簡単カレー野菜は前日夜に調理して冷蔵庫に保存。鍋に水、一口大に切った玉ねぎ、人参、じゃがいもを入れ柔らかくなるまで煮込む。塩で味を調えて粗熱を取ったら冷蔵庫で保存。朝、鍋を冷蔵庫から出し、合い挽きミンチを入れて火にかける。ミンチに火が通ったら離乳食の分を皿に取り分ける。大人食用には粉末カレールウを混ぜ、ご飯にかける。朝の15分くらいで子供用の離乳食と、大人用の朝ごはんが同時に完成します。晩ごはんネギたっぷり冷やしうどん鍋に麺つゆと水、牛肉をいれて火

5.31のごはん。献立提案と簡単なレシピ─かきたまうどん

朝ごはんかきたまうどん鍋で水を沸騰させ、粉末うどんスープを溶かし入れる。すった生姜と刻み揚げ、溶き卵を流し入れ、湯がいたうどんにかける。今日の一言うどんは冷凍も便利ですが、コシが強いものが多いです。かきたまうどんにはやわらかいうどんのほうが合うので、冷蔵うどんを使っています。スーパーで売っている1袋30円くらいの安いうどんも美味しいですよね。

5.25のごはん。献立提案と簡単なレシピ─キーマカレー風ごはん、そうめん、肉うどんなど

朝ごはんキーマカレー風ごはんフライパンに油をひき、火にかける。温まったら、合い挽きミンチ、いんげんを入れ、塩をひとつまみ振って炒める。火が通ったらカレールウパウダーをかけて混ぜ合わせる。ミンチといんげんは冷凍のものが便利です。ベーコンエッグ味噌汁有賀さんのツイートを参考に。鍋に昆布だし、ベーコン、ブロッコリーを入れて3分ほど煮る。卵の形を崩さないために、酢を味が変わらない程度（小さじ半分以下）を入れておく。お玉に卵を割り入れて、鍋にそっと入れる。卵がほどよく固まっ