今日のレシピは、厚揚げガパオです！

厚揚げをしっかり潰して、ひき肉のようなポロポロ状態にすること。
水分を飛ばしながら焼き目をつけることで、厚揚げなのに、お肉のようなうま味と食感になるんですよ！
それでは、レシピをどうぞ！

〜材料〜【2人分】

厚揚げ　２枚（３００g）
ピーマン　５つ（１５０g）
バジル　たっぷり
卵　２個

■タレ■
ニンニク　１かけ（８g）
豆板醬　小さじ１
オイスターソース　小さじ２
砂糖　小さじ２
鶏ガラスープの素　小さじ１
酒　大さじ１
ナンプラー　小さじ２

------レシピ------

1. 食材の準備！
厚揚げ⇛ポリ袋に入れて、ひき肉状になるまで手でしっかりと揉み潰す。
ピーマン⇛ヘタを取り除き、1cm幅の角切りにしてボウルに移す。
バジル⇛茎と葉に分ける。

2. タレ作り！
ニンニクは皮を剥いて余裕があれば芽を取り除き、小さめの器にすりおろす。
残りの■タレ■を全て加えて、しっかり混ぜる。

3. フライドエッグ作り！
フライパンを弱めの中火にかけて温める。
多めの油を引いて油が温まったら、目玉焼きを作る。
スプーンで表面にも油をかけながら、外側がカリカリになるまで焼く。
完成したらバットに引き上げる。
フライパンの油は軽くペーパーで拭き取っておく。

4. 厚揚げガパオ作り！
フライパンをもう一度弱めの中火にかけて、厚揚げを炒める。
全体に油が絡んだらフライパン全面に広げ、2分半放置して焼き目を付ける。
サッとひっくり返し、1分半焼き目を付ける。
ピーマンを加えて30秒から1分炒める。
具材を端に寄せて空いたスペースに(２)のタレを加える。

一度沸騰させてアルコールを飛ばした後サッと全体に混ぜ、軽く炒めて水分を飛ばす。
火を止めて、バジルを手で千切りながら加える。
余熱でサッと合わせたら、完成！