食事処さくら＠料理家/魔法のコツレシピ著者

『料理が苦手から好きになるお手伝いを』 〜フレンチの料理人から料理家へ転身〜 ◾︎真似す…

食事処さくら＠料理家/魔法のコツレシピ著者

『料理が苦手から好きになるお手伝いを』 〜フレンチの料理人から料理家へ転身〜 ◾︎真似するだけでいつものご飯がちょっと美味しく🙌 ◾︎YouTubeではより詳しい作り方を紹介してます！ ▪︎初のレシピ本「魔法のコツレシピ」好評発売中！

日本一再生された絶対に濁らない「黄金の卵スープ」

今日のレシピは、卵スープです！ 今日は300万回再生記念。 黄金の卵スープのレシピを今の知識と味覚にアップデートしました。 このレシピ実はちょうど3年前の動画なんです。 この3年で色んな事が変わりましたが当時から方向性はブレずに日本一楽しい料理教室を作る事を目標に活動しています。 卵スープはなんかスープ欲しいけど味噌汁じゃないんだよな…って時全てに使えます。 ベースはこれで調味料をちょこっと変えれば洋風にも中華にも和風にもなるんでね。 最強のスープになりますのでぜ

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    • 材料3つで米が進む！「春雨とニラ」

      今日のレシピは春雨とニラです！ 春雨って茹でるのめんどくさいんだよ…って思う時ありますよね。 でも今日は茹でずに調理するのでめちゃくちゃ簡単なんです！ そこにたっぷりのニラとツナを加える事でおかず感もボリュームも出るのでレパートリーの一軍になる事間違いなしです！ それでは、レシピをどうぞ！ 緑豆春雨　７０g ニラ　１パック ツナ缶　１缶 ■合わせ調味料■ 醤油　大さじ１ 酒　大さじ１ みりん　大さじ２ 鶏ガラスープの素　小さじ１ 水　１００ml ごま油　小さじ１ す

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      • 家庭料理はこれがいい。素材の味を楽しむ【レンコンのきんぴら】

        今日のレシピは、レンコンのきんぴらです！ 今日は今が旬の蓮根を使って素材の味を活かした シンプルだけどやみつきになる、こういうのがいいんだよって思う常備菜を作りました。 蓮根ってちょっと馴染みがないんだよなって気持ちわかります。 でも今日の動画を見るだけで、蓮根の基本の扱い方もわかって意外と簡単だなってわかるので、最後まで見てもらえると嬉しいです。 それでは、レシピをどうぞ！ レンコン　２００g 水　１L 塩　小さじ２（水に対して約１％） ■タレ■ 醤油　大さじ

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        • 臭みを抜くから食べやすい！「鮭のちゃんちゃん焼き」

          今日のレシピは、鮭のちゃんちゃん焼きです！ 魚料理ってちょっと臭みが出るから難しいんだよな… って思いますよね。 でもそこが今日のポイントで、臭みが出ないコツを簡単にわかりやすくご紹介してます。 これを見れば焼き魚の時にもコツが応用できるのでぜひ試してみてください！ それでは、レシピをどうぞ！ 秋鮭　２切れ（２００g） （砂糖と塩　小さじ１ずつ） キャベツ　２分の１玉 （塩　ひとつまみ） えのき　１パック （塩　ひとつまみ） ■タレ■ 味噌　大さじ２ 酒　大さじ２

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          具材は２つだけ…それが旨い。絶対に失敗しない「舞茸と油揚げの炊き込みごはん」

          今日のレシピは、舞茸と油揚げの炊き込みごはんです！ 炊き込みご飯ってご飯がべちょっとしたり、味が決まらなかったりして難しいイメージありますよね。 でも今日の動画を見れば、どうしてご飯がべちょっとするのか、味がボケちゃうのか、これがわかるようになってるので、他の具材で作っても絶対失敗しなくなるんでね。 それでは、レシピをどうぞ！ 米　３６０g 舞茸(中パック）　２パック（２５０g） 油揚げ　２枚 ■煮汁■ 水　２００g 酒　大さじ２ みりん　大さじ２ 醤油　大さじ２

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          レンジで手間抜き！もっと気軽に「じゃがいもの煮物」

          今日のレシピは、じゃがいもの煮物です！ そのままレンジでじゃがいもをチンするとパサついてあんまり美味しくないんですよね。 でも今日紹介する方法はしっとり、ホクホクに、茹でるよりも美味しく仕上がります！ ホクホクのじゃがいもに煮汁を馴染ませるだけなので、時短だけど最高の煮物になるんですよ！ それでは、レシピをどうぞ！ 〜材料〜 じゃがいも　４つ（４２０g） 玉ねぎ　２分の１玉 ◎水　２００ml ◎みりん　大さじ２ ◎醤油　大さじ１ ◎砂糖　小さじ１ ◎鶏がらスープの

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          簡単すぎて毎日食べたい…レンジだから旨い「厚焼き卵サンド」

          今日のレシピは、厚焼き卵サンドです！ 卵サンド食べたいけど、ゆで卵作るのめんどくさいなー。 そんな時にぴったりのレンジで簡単厚焼き卵サンドです。 焼いたり湯煎したり色々試しましたが、レンジが一番手軽なのに美味しかったんです！ これならお子さんでも作れるので、休日のランチに任せてみるのはどうですか？ びっくりするぐらい簡単なのに美味しくできますよ！ それでは、レシピをどうぞ！ 〜材料〜 卵　３つ 食パン　２枚（８枚切り） ◎塩　２つまみ ◎砂糖　小さじ１.５ ◎牛乳

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          ひと手間で臭み無し！「白滝明太子」

          今日のレシピは白滝明太子です。 白滝と明太子を使って最強の痩せおかずを作りましたよ。 ひと手間かけるだけで白滝を主役にしても全く臭みも気にならなく、めちゃめちゃ美味しくなるんでね！ っていうと大変なのかな、時間かかるのかな、って思いますよね。 安心してください！ 15分あれば食卓の主役が完成するんでね！ それでは、レシピをどうぞ！ 〜材料〜 しらたき　３００g （砂糖　小さじ１） 明太子　６０g ●酒　大さじ２ ●塩　１つまみ ◎水　小さじ２ ◎白だし　大さじ２

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          鶏肉しっとり…エリンギはプリップリ。「鶏むね肉とエリンギのバタポン炒め」

          今日のレシピは、鶏むね肉とエリンギのバタポン炒めです！ 鶏むね肉とエリンギでヘルシーだけどボリューム満点な炒め物を作りました。 炒め物って難しそう…って思いますが、別々に炒めて最後にフライパンで和える、温かいサラダのように作ると気持ちも楽で簡単なんでね！ この動画を見れば炒め物は完璧なんでね！ タンパク質も食物繊維もたっぷり取れるので、このレシピぜひ試してみてください！ それでは、レシピをどうぞ！ 〜材料〜 エリンギ　２パック(２００g） 鶏むね肉　４００g （塩

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          ツンとしたのがやみつきになって抜け出せなくなる...「辛子なす」

          今日のレシピは、辛子なすです！ 辛子なすってあのツーンとした辛さが最高に美味しいんですけど、粉辛子を練ってそこでナスをじっくり漬けて作るので、ちょっと作るの大変なんですよね。 でも今回のレシピはチューブの辛子を使って、更に漬けずに和えるだけでめちゃくちゃ美味しい辛子なすが作れるので、楽しんでいただけると嬉しいです！ それでは、レシピをどうぞ！ 〜材料〜 なす　３本(２８０g） （塩と砂糖　２つまみずつ） ■タレ■ みりん　大さじ１.５ 味噌　１０g (小さじ１.５)

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          レンジ調理…簡単なのに旨すぎる！「オクラの梅肉和え」

          今日のレシピは、オクラの梅肉和えです！ オクラって茹でてから使うのでちょっと大変かなって思いますよね。 でも、これを見たらレンジでも美味しい！ いや、レンジだから美味しい加熱方法がわかるようになってます。 そして、美味しく仕上げたオクラを活かした一品になってますので、ぜひ試して見てくださいね！ それでは、レシピをどうぞ！ 〜材料〜 オクラ　１パック(１００g） 梅干し　１粒 酒　大さじ１ 鰹節　１〜２g 塩　少々 ------レシピ------ 1. オクラの下

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          誇張抜きで一番美味しい「ニラ玉」

          今日のレシピは、ニラ玉です！ いつもの作り方とはちょっと違うけど、絶対にハマるニラ玉をご紹介します。 あえてトロトロじゃなく、フワフワの卵に甘じょっぱいニラのあんかけを絡ませて食べる。 これがもう最高に美味しいんです！ 何度も試作してやっと辿り着いた絶対に失敗しない作り方になってますので、ぜひ試してみてくださいね！ それでは、レシピをどうぞ！ 〜材料〜 卵　４つ （塩と砂糖　１つまみずつ） ニラ　２分の１束 水溶き片栗粉　 （片栗粉と水　小さじ１ずつ、 　片栗粉

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          ルーを使わずパパッと作る「ドライカレー」

          今日のレシピはドライカレーです！ ルーを使わないので、口当たりも軽くあっさりしてるので、夏バテして疲れちゃった時も食べやすいんでね！ それでは、レシピをどうぞ！ 〜材料〜 なす　３本(２５０g） 玉ねぎ　２分の１個 （塩　１つまみ） 豚ひき肉　１５０g （塩　１つまみ） ■合わせ調味料■ ◎ウスターソース　大さじ１ ◎ケチャップ　小さじ２ ◎醤油　小さじ１ カレー粉　小さじ２ ------レシピ------ 1. ナスの下処理！ ナスはヘタをギリギリで切り落とし

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          冷やしても油が浮いてこない「冷やし肉蕎麦」

          今日のレシピは冷やし肉蕎麦です！ 肉蕎麦って冷やして食べると油が浮いて固まるので全然美味しく無いんですよね。 そこで、油が固まらないように調理の順番を工夫して美味しく食べれるようなレシピにしたんでね！ めちゃくちゃ美味しいのでぜひ試してください！それでは、レシピをどうぞ！ 〜材料〜 玉ねぎ　４分の１（４０g） 豚バラ肉　８０g 蕎麦　１人前 ■蕎麦つゆ■ ◎みりん　大さじ１.５ ◎白だし　大さじ２分の１ ◎醤油　小さじ１ ◎鶏ガラスープの素　小さじ２分の１ 水　２０

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          パパッと大量消費‼︎「ガリバタきゅうり」

          今日のレシピは、ガリバタきゅうりです！ 今日は旬のきゅうりでパッと作れる最高のおつまみを作りました。 胡瓜って漬物やサラダなど生で食べる事が多いですが、サッと炒めると水々しさがジューシーさに変わって、バターとの相性もバッチリで、きっとハマる事間違いないんでね！ めちゃめちゃ簡単なのでぜひ試して見てください！ それでは、レシピをどうぞ！ 〜材料〜【1人前】 きゅうり　２本 （塩　２つまみ，味の素　1つまみ，胡椒　ゴリゴリ） ニンニク　１かけ(１０g） バター　２０g

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          全然苦くない！「ゴーヤのきんぴら」

          今日のレシピは、ゴーヤのきんぴらです！ 今日はゴーヤを使って、一度食べたらクセになるような、ちょっと変わった一品を作りました。 ゴーヤってそんなに馴染みがないので、扱いにくいな…って感覚ありますよね。わかります！ でもゴーヤの苦味とえぐみについても、なるべくわかりやすく動画の中で伝えてるので、一緒にがんばりましょうね！ それでは、レシピをどうぞ！ 〜材料〜【1人前】 ゴーヤ　１本(３００g） （水　１L、塩　大さじ１） ちくわ　４本 ごま油　適量 ■合わせ調味料■

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