もりそば 一枚 一人前 を食べきるのに必要な汁って
実際のところどれくらいなのか
計量カップで量りながら食べてみました

ポリフェノールを含んだ穀物として、
繊維質が豊富な食事として、
ローカーボなどと言われたりして
健康食として注目されているそばですが

反面、塩分を主体に語ると「塩分が多い」と敬遠されたりします

拙店は大学病院の近くに立地しているため
お客様は塩分を気にされている方も多く

汁を残される方

汁を薄める方
（水で薄める方もいらっしゃいますが
拙店ではお声かけいただければ出汁で薄めることは可能です）

汁をまったくつけない方もいらっしゃいました

もりそばから摂取される塩分は
汁からがほとんどなので塩分を主体に考えるのに
汁の量がとても重要なファクターになるとおもいます

一般的にもりそばの汁は
70 CC～90 CC程度で供されるとおもいますが
実際に摂取する量はどれほどなのか検証してみました

もりそば 一人前 280g　
かるく水を切っておく

汁 100CC
計量が簡便になるように 100CC にする

そば猪口に似た形の計量カップで

そばを「どぷん」とつけて
全量食べきったときの残り汁の量から
摂取量を検証してみました

食べ終わった結果はこちら

残り汁 　６５CC
摂取量はおよそ  ３５CC

どっぷりと 毎回汁につけても
３５CCで食べきりました

汁の塩分量はざっくりですが

１CC＝０．０３ｇとすると
３５CC で塩分 １．０５ｇ

残り汁に
そば湯を入れて飲み干してしまわなければ
このくらいの汁の量で
もりそば 一枚を食べきることができました

何度も繰り返して　最小 最大を除いて
平均値を出すような検証ではありません

少しだけ何かの参考になればとおもいます