昨夜友人から山菜詰め合わせを頂きました。
毎年一定の老人が行方不明になる程、日本人は山菜が好きですね。

北海道の山菜といえば行者ニンニクが最高です。
webで仕事をするようになって、気兼ねなく食べられていい感じです。

でもこの山菜、デトックス力が強いので摂取量には注意が必要なんです。

春先が旬のものにはこの力が強い傾向があります。
昔から人は、冬に間に体内に滞ったものを春に排泄するために、山菜を利用しているんですね。

薬膳ではこの知恵が学べます。

今日は分子栄養医学を薬膳の達人、井上康一さんと定期コラボです。

井上さんは関東にお住まいなので「初夏の薬膳」モードだと思いますが、春から夏にかけての食生活についてしかり聞き出したいと思いますので、ご興味のある方はぜひお越しください。

井上康一さんのInstagramで、21時からライブです！