まず、医師免許を持つ内海聡さんの、
以下のFacebook投稿をお読みください。

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2021.6．11　内海聡

本物の塩と、ニセモノの塩
高血圧に関する基準の嘘と、降圧薬の嘘と危険性に
ついてこれまで述べてきたが、
そもそもその前に嘘が流布しているということを、
人々はどれくらい把握しているのだろうか。

その嘘こそ「塩の嘘」であり、つまり「高血圧＝塩の取り過ぎ」
という大嘘のことだ。
現在、販売されている塩の大半は化学的に精製された「精製塩」であり、
かなりヤバい加工がされた塩であるということをほとんどの人が知らない。

精製塩のほぼすべてが塩化ナトリウムで構成されていて、
天然の塩が持つさまざまな価値を残していないと言える。
これが日本人の血圧を狂わせてしまっている元凶の一つと呼べるものだ。

精製塩は人間にとって必須なミネラル分
（カリウム、カルシウム、マグネシウムなど）が
ほとんど取り除かれており、
その結果、体内のミネラルバランスを狂わせる。

逆に天然の塩は人体に必要なミネラルが多数含まれており、
体に有益なだけでなく、血圧もコントロールする作用を持つ。

以下略
※なおこの記事は、Facebookから削除されたようです。
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私の認識とはかなり異なるので
私の認識を以下に書いてみます。

精製塩も天然塩も塩化ナトリウムが主成分である。
精製塩99.5％か、天然塩98％（ここは不正確です）か、の違いでしょう。
　
天然塩には身体によさそうなミネラル分も入っているが
有毒なクロムなどの不純物も入っていると
思っています。いずれも微量なので実害はなし。

精製塩は悪、天然塩は善、ではなく、
両方とも主成分は塩化ナトリウムなので
摂りすぎれば塩分摂りすぎでダメでしょう。

精製塩はミネラル分が「取り除かれて」いるのではなく、
身体によさそうなミネラルや有害な物質を含む不純物の入っている状態から、
塩化ナトリウム純品を目指した結果でしょう。
有用なミネラルばかりを狙って取り除いているわけではない。

精製塩で不足するミネラル分は他の食物から
摂ればいいわけで、
特別に天然塩がスバラシイとは思えない。
　
精製塩は「かなりヤバい加工がされた」わけではない。
仮にそうだとしたら
何がどうヤバいのか説明が必要です。
　
この書き方だと、塩化ナトリウムに「かなりヤバい加工がされた」結果、
身体に悪いほかの化合物になっているかのように思える。
「かなりヤバい加工がされた塩」とは、何なのか、主成分はなにか。
それは、もう塩ではない。
　
塩化ナトリウムに「かなりヤバい加工がされた」（化学的に修飾された）とすれば、
それは塩化ナトリウムではなく、別の物質である。
　　

以上のことは、調理における味の話とは、
別物なので、そこには立ち入りません。
　
　
つまり、内海さんの話は全部とはいいませんが、
ところどころ、
デタラメ、です。
　
医師免許を持ちながら、こういう話を広めるのは
社会悪、です。
高校程度の化学の基礎的な知識があるはずです。
　
　
こういう言説を無批判に、肯定的に、
何回もシェア、拡散するのは、
いわゆる「デマの拡散」と同じです。
　
ほかの項目についても、
他の方が指摘しています。

ほかにもあった

ここまで書いたら、
つぎのような言説もあったので、
私の考えを述べます。

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精製塩は高純度の化学合成物質であり、
食品というよりは薬品と言っていい。
　
制限すべきなのは、精製塩であり、
塩分ではない。

※（天然塩ならいくらたくさん摂ってもいい）
といいたげです。

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これも、内海医師と同じで、
精製塩ダメ、
天然塩ＯＫという単純な考えです。

どちらも、
主成分は塩化ナトリウムなので、
摂りすぎればダメです。
　
天然塩の中に入っているのも、
95％以上くらいは、
塩化ナトリウムですから。
　
化学合成した塩化ナトリウムでも、
天然の塩化ナトリウムでも
物質としては同じでしょう。
　

ただ、天然塩には塩化ナトリウムのほかに、
一般には体によさげなミネラル（マグネシウム、カリウムなど）が、
入っているだけです。

天然塩は善として、書いている場合、
塩化ナトリウムの％を書いている例は見たことなく、
天然塩ならミネラル入っているため万々歳という
書き方で、
だいたいは自分の売りたいメーカーの塩のリンクが
貼ってあります。

水で考える

このように、人工ダメ、天然ＯＫという図式は
しばしば見られますが、
水で考えてみましょう。

一般的に、水（水分）は身体に必要、といいます。

では、天然水といわれる、
○○の名水、清流ＸＸ川の水、海洋深層水など、
いろいろありますが、
主成分は、Ｈ2Ｏです。

化学合成された水Ｈ2Ｏがダメなわけではない。

むしろ海洋深層水をがぶ飲みすれば、
塩分摂りすぎになるんではないでしょうか？
　
たとえ、身体によいとされる
○○の名水であっても、
１時間に１００リットルとか飲めば、
おなか壊すでしょう。

精製塩も天然塩も、
化学合成水も天然水も、

適量がまさに適量なのです。