韓国料理っていうのは実によく構成された習俗だなあと
毎度感心するのだけど、

そのなかでもわたしが敬愛してやまないものが、
日本語で”ナムル”と呼ばれているバンチャンです。

日本で韓国料理を食べると「ナムル三種盛り」みたいにして
メニューの一部になって注文するのが一般的だけど、

NYの韓国料理屋ではメインを頼むとそれは無料で運ばれてきて、
食べ放題になっている。

これはちょうど、サラダバー的な役割なんだけど、
日本食についてくる漬物みたいな役割も同時に果たしていて

これまた「おかず」と呼ぶにはシンプルなのだけど「つけもの」と呼ぶには
もう少しおかずらしい造りになっている、

まさにバンチャンはバンチャン、としか言いようがない立ち位置を獲得しているのですね。
（参照　別格みたらしだんご）