夏野菜のお手軽酢豚

〈材料 2~3人分〉
豚薄切り肉 200g 酒、しょうゆ 大さじ1/2、しょうが汁 少々
玉ねぎ 1/2個、パプリカ 1/2個、ズッキーニ 1/2本、ごま油 大さじ2
○A:合わせ調味料 砂糖 ・酢 各大さじ2、しょうゆ・酒 各大さじ1 1/2、水溶き片栗粉 小さじ1、
鶏がらスープ 大さじ2〜3、こしょう 少々

1.豚肉に酒、しょうゆ、しょうが汁をからめ、下味をつ

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たなかれいこ の つぶやきレシピ123

じゃがいもの蒸し煮。
少量の水で蒸し煮、水分を飛ばして、オリーブオイル、塩。

ワンプレートに取り分けるので、他のおかずの蒸しいんげんの白味噌ソースがじゃがいもにからんでおいしかったり、小松菜と厚揚げ、しめじの蒸し炒めニンニクオイル、醤油仕上げの汁を吸ったりして、予期せぬおいしさ。

#野菜料理 #じゃがいも

夏野菜をたくさん使ってレシピの撮影をしました!

みなさん、こんにちは。manabi運用担当です!

さて、今月も先月に引き続きmanabiメンバーの管理栄養士さんたちが夏野菜を使ったレシピをたくさん作ってくれましたよ♪

今回は作成したレシピをちょっとだけお見せします!

▼前回の撮影の様子はこちら

manabiってなに?

どんなことやっているの?など
Manabiについて詳しく知りたい方は下記ページをご覧ください!
たくさんの管理栄養士さ

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紫色のジャガイモ〈シャドークイーン〉とはちみつとビネガー風味のサバイヨン

タイトルからしてカタカナが一杯で「うんざり」という方もいるかもしれませんが、今日はジャガイモ料理。とびきり美しい紫色のジャガイモを頂きました。

シャドークイーンという紫肉品種「キタムラサキ」の開放受粉種子より選抜された物を育成された品種のジャガイモ。アントシアニンが豊富で、チップス、フライにも向いています。

ジャガイモを短時間で調理するには電子レンジが一番。電子レンジにジャガイモをかけるとよく

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たなかれいこ の つぶやきレシピ122

残りもの+スープかけごはん。

キャベツ炒め、蒸しいんげん、古漬け、大根の煮物とそのスープ、にご飯を入れて、塩をパラパラしながら。

雨が降ったりで湿度が高く、気温の上がらない日は、こんなのがおいしく、ほっとします。

**お知らせ**
蓼科で新著の撮影が行われました。

気持ちも、調理も、がんばらないで日々おいしく、食べて美しく、健康になれる、私の料理の調理法が分かりやすく、見やすい

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たなかれいこ の つぶやきレシピ121

しその葉とじゃこの炒め物 塩仕上げ。

オリーブオイルを鍋に入れてゆっくり加熱、ゆげが見えたら、しそとじゃこを入れかき混ぜ、フタをして炒め、時々かき混ぜる、
火が通ったら、塩、かき混ぜ出来上がり。

ご飯のお供に、麺の添え物に。

#野菜料理 #しその葉 #大葉

たなかれいこ の つぶやきレシピ119

時間がなくてもごはんは食べる派です。

そんな時は色々入れて蒸し炒め。
ニラ、小松菜、しめじをオリーブオイルで蒸し炒め、塩仕上げ。
味噌汁(かぶ、いんげん、豆腐、ネギ、かつ節パウダー)

全部冷蔵庫にあった残りもの。
これにご飯と漬物、海苔で充実の美味しさ。

#野菜料理 #小松菜 #ニラ

たなかれいこ の つぶやきレシピ118

夏大根と揚げの蒸し炒め 醤油仕上げ。

大根をオリーブオイルで蒸し炒め、水を少し加えるとこげない、大根に火が通ったら、揚げ、ニンニクオイルを加え、かき混ぜ、ややして、醤油、火を上げ、かき混ぜながら仕上げる。

ニンニクが旬なので生でも。
エアコン冷えには美味しい塩っけで腸からあたため。

#野菜料理 #大根 #ニンニク

野菜のフライパン蒸し

巷ではサラダが流行っていますが、野菜は加熱するとたくさん食べられます。今日の料理は野菜のフライパン蒸し。

ズッキーニ 1本
小カブ     2個
ラディッシュ 4個
サラダ菜   1株
ハーフベーコン   4枚
水     50cc
オリーブオイル 大さじ2
塩    小さじ1/4(1.5g)
胡椒   適量
レモン半分  好みで

今回、フライパンを使いますが、蓋付きの鍋ならなんでも使えます。

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