クリスマス近くなるとどうしても食べたくなるスイーツ。
STARBUCKSの「クランベリーブリスバー」！
Bliss（至福）と名が付く砂糖の悪魔ですが、低糖質ケトジェニックバージョンを発見しましたので、早速作ってみました。

材料中で入手が難しかったのが「無糖のホワイトチョコレート」と「無糖のドライクランベリー」

ホワイトチョコレートは、国内ではめちゃくちゃ高い業務用しか見当たらなかったので、iHerbで・・・
アフィリエイト申し訳ございませんが、リンク添付しておきます。

ドライクランベリーは純粋にクランベリーのみのものは見つけられず、Amazonのリンゴ果汁入りのもので手を打つことにしました。

材料（16カット）

【スポンジ】

ー　溶かしバター　90g
ー　代替甘味料　砂糖2/3カップ分
ー　卵　大1
ー　すりおろししょうが　小さじ1
ー　バニラエッセンス　10滴
ー　アーモンド粉　2カップ
ー　ゼラチン　大さじ 1
ー　重曹　小さじ1/2
ー　塩　小さじ1/4
ー　ホワイトチョコチップ* 　1/3cup
ー　ドライクランベリー*　1/4cup

【フロスティング】

ー　クリームチーズ（常温）　170g
ー　代替甘味料　砂糖 1/3cup分
ー　バニラエッセンス　少々
ー　アーモンドミルク　大さじ2+1/2

ー　ドライクランベリー*　微塵切り 大さじ２
ー　無糖ホワイトチョコチップ　大さじ３
ー　ココナッツオイル　小さじ1/2

※このレシピは甘味料の濃度が高く、ラカントなどのエリスリトールやキシリトールなどを利用すると、冷たい食感になりますのでご注意ください。
私は記載材料の半分をラカントSとし、半分をMyProteinのフレーバードロップ（タフィー／ホワイトチョコレート）にしました。

作り方

オーブンを160〜165度に予熱（15〜20分）
9インチ角（23cm）の角型

STEP1： 大きなボウルで、バターと甘味料をよく混ざぜたら、卵、生姜、バニラエッセンスを加えさらに混ぜます。

STEP2： アーモンド粉、ゼラチン、重曹、塩を加え、生地が完全に混ざるまでかき混ぜます。

STEP3： クランベリーとホワイトチョコレートチップを加えかき混ぜます。

STEP4：準備した角型に生地を均等に広げ、15〜20分焼きます。
端が黄金色になり、中央はまだ手触りが柔らかい状態ですが、完全に冷ますことで固まります。

フロスティング

STEP5：ボウルで、クリームチーズと甘味料でよく混ざるまで混ぜます

STEP6：バニラエッセンス、アーモンドミルクを加え、滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。

STEP7：フロスティングをよく冷ました生地全体に均等に広げます。

STEP8：刻んだドライクランベリーを振りかけます。

STEP9： 耐熱ボウルで、ホワイトチョコレートチップとココナッツオイルを湯せんにかけてゆきます。

STEP10：溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。

STEP11：バーの上にふりかけ、冷まして固めます。（お好み焼きのマヨビームのイメージで）

PFC

炭水化物5.9gの内、食物繊維が3.3gとのこと。
でも1カットで202 kcal（全体で3,296kcal)、Fatは18gって、完全にFat Bombです。

P:4.5g F:18g C:5.9g / 206kcal

感想

おいしー！濃い〜！完全再現されてるー
本家はオレンジピールなんかも入っているようなので、次回は入れてみたいかも。

でもいくら低糖質とはいえ、全部一人で食べるのは自殺行為ですね。
甘すぎて頭の血管ちぎれそうでした😅