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「ACiD brianza」
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シェフのフレンチのテクニックと北欧で学んだ発酵技術を融合させた革新的な料理を出すことで話題のお店。
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店名に「酸」という意味が入っているように、発酵させた様々な菌、クエン酸、酢酸などを巧みに使って料理をより美味しくする。
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店内のインテリアも北欧感があってモダン。
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本日頂いたコース内容は
・毛蟹
・焼きさとうきび
・牡蠣
・酸母
・寝かせた芋
・鰻重
・西京焼き
・平目
・甘味と塩味
・紀州鴨
・鴨そば
・発酵と松
・苺と昆布
・ショコラ
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料理がアートのようで見た目からは味の想像ができなくて、とても新鮮な体験をさせて頂きました。
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コースの品数は14品と多く、他にはない体験、味やサービスも良いことを考えると18000円というのは高くないと思います。
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スタッフの方々の対応は良くて気持ちよく食事させて頂けました。
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美味しかったです。
ご馳走様でした。
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