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「フランス料理教室アンフィクレス」
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こちらのシェフはかつてヌーベル・キュイジーヌの鬼才でフランス料理界の巨匠と言われるアラン・サンドラン氏が30年以上近く3つ星を維持したお店「ルカ・キャルトン」の元スーシェフ。
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昼と夜共通してコースは13000円のみ。
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今回頂いたコース内容は
・鮑のブフィ
・自家製パン
・リ・ド・ヴォのサマートリュフのクロケット
・長崎県平戸産 尼鯛の松笠焼き
・フランスピレネー産ノワール・ド・ビゴール豚のグリエ
・ブリア・サヴァラン　
・お口直し
・ルバーヴと苺
・食後のお飲み物と小菓子
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一品一品丁寧に料理と食材の歴史的背景などを説明して下さり
、シェフのフレンチに対する情熱、狂気を感じます。
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こんなすごいシェフの美味しいフレンチがこの値段で頂けるのは本当にすごい。
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ワンオペで1日数組しか予約は取っていないので、どんどん予約は取りにくくなると思われます。
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王道のクラシックフレンチを頂けました。
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