１．レストラン紹介今回は山梨県にあります『TSUSHIMI』さんのレビューです。 こちらのお店はなんと住所非公開、紹介制である上に、1日1組(2名〜4名まで)、10年限定で営業している超の付く程の予約困難店です。 シェフ自身がレストラン裏の畑で野菜を育てており、その他山梨県内で採れた物も含め、本当に多種多様な野菜が提供されます。肉や魚も出ますがあくまでそれは野菜の味わいを引き立たせる為の付け合わせという一般的なレストランとは逆を行く考え。 ２．シェフ紹介都志見セイジシェ
１．レストラン紹介今回は千葉県佐倉市にあります『PRESENTE Sugi』さんのレビューです。 こちらのお店は東京の一流店でも使う事が出来ない新鮮で珍しい千葉県の食材と、最先端の調理法や調理器具にこだわった独創的なイタリアンを提供し、地元の方は勿論、飛行機や新幹線でいらっしゃるお客様まで、日本さらには世界と多くの方を魅了し続ける予約困難店です。 ２．シェフ紹介杉岡憲敏シェフの経歴は以下の通りです。 調理専門学校卒業後、都内の有名店及び、千葉県佐倉市内にある『リストランテ
１．レストラン紹介今回は長野県の軽井沢にあります、『TOEDA』さんのレビューです。 こちらのお店は軽井沢の中心地からは、少し外れに位置しますが、シェフが大会等で実績を残している有名な方で、更に信州の食材を存分に堪能出来、限定2、3組の完全予約制で営業している為、長野県の予約困難な人気店の１つです。 ２．シェフの紹介戸枝忠孝シェフは、1976年神奈川県生まれ。鹿児島県と滋賀県で育ち、22歳で渡仏。『Georges Blanc』や、『REGIS & JACQUESMARCO
１．レストラン紹介今回は東京、麻布台ヒルズに移転した有名店、『Florilège』さんのレビューです。 こちらのお店は、ミシュラン二つ星並びに、地球環境や倫理にも配慮したお店として選出されるグリーンスターも獲得しており、更にはAsia’s 50 Best Restaurantsや、The World's 50 Best Restaurantsにもランクインしたりと、レストランが好きな方であれば世界的に見ても知らない人はいない程の、日本が世界に誇る最先端な現代フレンチの予約困
１．レストラン紹介今回は静岡県の御殿場にあります、『Maison KEI』さんのレビューです。 2020年のフランス版ミシュランガイドにて、パリ1区にある『Restaurant KEI』の小林圭シェフはアジア人シェフとして初めて三つ星を獲得されました。 さらにそこから現在まで連続で三つ星獲得という偉業を成し遂げています。 2021年には、500年の歴史を誇る和菓子店『とらや』の18代目の社長である黒川光晴さんと小林シェフが共同で手掛けた『KEI』の日本初出店舗としても話題
