こんにちは。アラサー商社マンのFORRESTです。
セリーグはヤクルト、パリーグはオリックスが優勝すると予想してます。

さて、本日ご紹介するのは「梅酸辣湯」
うめすーらーたん、と読みます。中国のスープです。
仕事柄、コロナ前は中国へよく出張していたのですが、中華料理はスープの種類が豊富でした。

こんな時に飲みたい！

・具沢山のスープを飲みたい。
・メンタルがよろしくない。
・食欲不振

仕事がうまくいかない時、精神的に元気が出ない時、どうしても食欲は落ちる傾向にあります。
そういう時こそエネルギーを補給して、体の内側から元気になってほしいと思います。

このスープで得られる主な栄養素や効果

クエン酸：疲労回復に繋がります。
βカロテン：視力維持、粘膜や皮膚の保護、そして､呼吸器系統を守るはたらきがあるといわれています。
ビタミンE：抗酸化作用で血液さらさら動脈硬化予防や貧血予防に期待がもてます。
カルシウム：イライラを抑えてくれます。
鉄分：貧血を予防し、肝臓での解毒作用、活性酸素の除去と数多くのはたらきがあります。

材料（6食分）

・梅干し（2~3個）
・えのきだけ（1/4袋）
・ニンジン（1/4）
・小松菜（2株）
・たけのこ水煮細切り（1袋）
・生姜（一片分）
・絹ごし豆腐（1個）
・卵（1個）
・ごま油（大さじ1）
・水（3カップ）
・鶏がらスープの素（小さじ1）
・塩こしょう（各少々）
・片栗粉（大さじ1）
・酢（小さじ1）

作り方

1. 食材の下ごしらえ
①えのきだけ根元を切り落として半分に切ってほぐす
②ニンジンを3〜4センチの長さに細切り
③小松菜はざく切り
④豆腐は厚さを半分にして細切り

2. 食材を炒める→煮る
①フライパンにごま油を入れて強火にし、ニンジン、たけのこ、小松菜の軸、生姜を入れて炒める
※鍋で直接炒めるのもOK！我が家の鍋は底に焦げ目がついてしまうのでフライパンで炒めます。
②鶏がらスープの素、梅干しをちぎったもの、水を加える
③煮立ったら弱火にして、豆腐、えのきだけ、小松菜の葉を加える

3. 仕上げ
①塩こしょうで味を整え、片栗粉を水で溶かし、鍋に入れる
②卵を溶きほぐして回し入れる
③酢を回し入れて完成！

1食あたりの材料費は？

・梅干し　→　 50円　※12個入り298円を購入したので2個分の値段
・えのきだけ　→　33円　※98円のものを購入したので1/3分の値段
・ニンジン　→　98円
・小松菜　→　158円
・たけのこ　→　98円　
・卵（1個）　→　20円　※10個入り198円の卵を購入したので1個あたりの値段
・豆腐　→ 26円
合計：483円 + 消費税 48円 = 531円

私の場合、1人3食分を妻と2人で飲んだので合計 6食分を作ることができました。

つまり、1食あたりの金額は約90円という計算となります。（※光熱費や調味料代は除く）
具沢山でしっかり食べて飲むことができます😊
梅干しのおかげで元気が出ます。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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