SANDWICHES #002

#001で1年ほど前にサンドイッチにはまっていたことを書きました。 そもそものきっかけはニンジンだったと思います。 ニンジンって、3本セットとかで売られていることが多くて、2人暮らしだとカレーやシチューだけでは食べ切れない。気が付くと、1本が干からびて小さくなっていたり、黒くなってダメになっていたりします。 いろいろと考えた結果、食べ切るために始めたのがキャロットラペ作りでした。お酢が入るので日持ちしますし、時間が経つと柔らかくなって食べやすいですからね。もちろん食べないと

SANDWICHES #001

1年ほど前のことですが、サンドイッチにはまっていました。 もちろん挟む具材によっても味は変わるし、何を塗るかによっても味が違います。もっといえば、挟む順番によっても味わいは変わるんです。 記念すべき最初の1枚はこちら…… 私の作るサンドイッチは、具が多いんですよね。 写真の場合…… レタス ベーコン レッドチェダーチーズ トマト キャロットラペ レッドキャベツのコールスロー という感じですね。サンドイッチを1つ食べれば野菜も肉もしっかり摂れる――そんなものを

レンコンと牛肉の甘辛炒め

うちの妻は根菜が好きなので、とん汁とか、大根と厚揚げの炊いたんとか、そういう料理をよくリクエストしてきます。 そしてレンコンも大好きなんですよね。 昨日はレンコンが少し安くなっていたので、牛こま切れ肉と共に買って作りました。 材料ピリッと辛い感じに仕上げるのでラー油を使っています。一味唐辛子を入れるのもいいかも知れませんね。 辛くない感じにしたければ、胡麻油にするといいと思います。 作り方ポイントしっかり焼く レンコンの表面は焦げ目がつくまでしっかりと焼くこと。火を通す

豚の角煮

スーパーに買い物に行ったとき、豚バラ肉の塊がありました。 早速妻にLINEで確認です。 「豚の角煮と、肉魯飯のどっちがいい？」 「角煮」 即答でした。 なので、角煮を作ることにしました。 我が家には圧力鍋はないので、普通にフライパンと鍋を併用してつくります。 材料基本的に鍋の中にぎっしり詰め込んで煮るのであれば、あまり分量は関係ない感じですね。「砂糖と醤油が同量」ってことだけ覚えておきましょう。 あと、どっしりと力のある純米酒を使うとメチャクチャ美味しくできます。

牛肉とマイタケのしぐれ煮

最近は物価高で何もかもがお高いですから、なんとか安く済ませたいと思っています。 火曜日、帰り道に空堀商店街の方に立寄る用事があって、そこにあるスーパーでお買い物です。 現金だけしか扱っていない店なのが残念ですが、とにかく安いのですよ。 この日、買ったのは3つだけ。 牛肉の切り落とし　100g　158円 ピーマン　4個　100円 まいたけ　2パック　158円 100gで158円という激安の牛肉、実はオージービーフで、そこに黒毛和牛の牛脂を注入したもの。それを薄くスライ

肉団子の中華粥（手抜き版）

妻が健康診断でいろいろと指導されてきたようで、お粥ダイエットを始めたいと言い出しました。 まあ、ボクもコロナ太りをしているのでダイエットは考えていたので、渡りに舟ですね。 ということで、第一食目は「豚肉団子の中華粥」です。 病み上がりなんだけど、白がゆはちょっと飽きたって人にもオススメです。 #今日のおうちごはん 材料（2人分）今回は、ひとりあたり0.5合の量を食べる前提に作っています。コンビニおにぎりで言うと、1.5個分です。 作り方アレンジ基本的にボクは肉団子を作

オカンが認知症になった (1)

これからは、先日公開した書いたドタバタ劇の最中にオカンに発生した様々な変化を紹介するお話をしていこうと思う。 実際、オカンが認知症になった。 正確には長い間をかけて認知症が進行していたのだが、本人が出す認知症のサインを周囲の人間は「たいしたことない」と思って見逃してきたんだと思う。 今回はボクが認識した最初のサインについて書いてみることにした。 よく言われることも含まれているけれど、お付き合いいただきたい。 安来・出雲旅行 2017年の3月、両親を連れて安来・出雲へと旅

うちのオトンとオカンの話

今、うちのオカンはサービス付き高齢者向け住宅というのに入り、オトンとは別居している。 レビー小体型認知症 オカンはレビー小体型認知症だ。 症状や気分に波があり、妄想、嫉妬が強く、時にパーキンソン症状を示すことがある――これがレビー小体型認知症の特徴らしい。 実際、オカンは嫉妬、妄想、妄執が激しく、オヤジ（当時88歳）が女遊びや浮気をしていると思いこみ、そのことで罵倒するようになった。 オヤジが夕飯の準備を買いに出かけて帰ってきたりするともう大変だ。 「また女のところに

メジロ

トルティージャ（Tortilla de patatas）

スペイン風オムレツと名前を変えれば「ああ、あれね！」という人も多いのではないでしょうか。 トルティージャとは前述のとおり、一般にはスペイン風オムレツ等と呼ばれています。 綴りは”Tortilla”と書くのですが、タコス生地に使われるトルティーヤも同じです。タコスの本場であるメキシコでは、スペイン風トルティーヤ（Tortilla de Española）と呼ばれています。 語源 トルティージャの語源は、ローマ時代に合ったトルタという菓子が語源。 現在もトルタ・カプレーゼな