結婚してからというもの、年末にローストチキンを焼くのが習慣となっている。きっかけはもう忘れてしまったが、生活クラブのカタログで11月ごろに「あ、今年も丸鷄あるね」なんて会話を交わして、ポチッと。
やっぱり家で焼くのがロマンですよ。

材料

・メイン
丸鷄　１羽（今回は2kgくらい、まあ大きい）、漬け込み用野菜（人参、玉ねぎ、にんにくを適量）、塩　適量、オリーブオイル　適量
・スタッフィング（レバーご飯）
鶏レバー　400g、玉ねぎ　１個、にんにく　１かけ、塩コショウ　適量
ご飯　１膳（より少なめ）

頼んだチキンは冷凍庫の半分を占めるほど大きく、解凍に2日かかったいう優れもの。これも毎年のことなんですが、大きいチキンはなかなかに焼くのも大変。でもその分ロマンも大きい。

何回かやってますが、お腹に詰めるのはレバーを炒めたものをご飯と混ぜたものが良さそうです。たまに遊びでゆで卵入れたりしてましたが、これに勝るものは今の所なさそう。薄味に仕上げるのがコツ（とか言ってみる）。

手羽は背中に折り曲げましょう。あと脚もタコ糸でがっつり緊縛しましょう。ONI-ROCK。

焼成完了。

でもこの日のヒットはクリームチーズと干し柿のピンチョスでした。この組み合わせはアリ！！お試しを！（結局なんの記事だったのか、という、ね）

野菜に漬け込むことで胸肉もしっとり仕上がります。モモ肉は言わずもがな。翌日は余った骨と肉でスープを取り、マルちゃん正麺をいただきました。ハイスペック無駄遣いこそ正義。美味しかったー！！