ローストチキン

【WORK】「栄養と料理」2019年10月号(女子栄養大学出版部)「食品にみる 機能性成分のひみつ」挿絵

9/9発売の「栄養と料理」10月号(女子栄養大学出版部) http://eiyo.sub.jp/digital/index.html の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。

今回は「鶏肉」の機能性成分について考える という回です。「機能性成分」というのは、食品に含まれる、栄養素ではないけれども、何らかの機能を持った成分のことです

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今日も圧倒的成長!!書いてほしい記事のリクエストあればコメント欄に!
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まん丸 おむすびの雄。

【36むすび】 豊田2号店(浦和) おかか
ガード下のピンクのおむすび屋さんこと、豊田2号店。三角型のおむすび屋さんの勢力が拡大する中で、丸型のおむすびを提供している。そういえば、外壁にあるオブジェに描かれているおむすびも、まんまる!

まん丸なおかかをいただくことに!

茨城県龍ケ崎市の豊田町のコシヒカリを使用!
中には、おかかのしぐれ、タップリ。

嬉しくなる。やさしくなれる。
まんまるおむす

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ローストチキンコオロギvs梅玄米

【35むすび】豊田2号店(浦和)梅玄米
サッカーの街、浦和。いたるところに浦和レッズの旗が飾ってある。
その街で異彩を放つ、ピンク色のおむすび屋、豊田2号店。
しかし、その近所に真っ黄色な有名店がオープンしていた。

その名もローストチキンコオロギ!

浦和レッズのエース 興梠慎三(こうろきしんぞう)選手のお父さんが宮崎で営んでいるローストチキン屋さんを興梠選手のお兄さんが関東で展開したお店だ。

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東京で一番好きな海南鶏飯、ウィーナムキー

海南鶏飯。

茹でた鶏のぶつ切り肉と、鶏でとったスープで炊いたご飯を一緒に食べる料理。
東南アジア各地にある料理。
熱々じゃない。
冷めているわけでもなくほどよくあったか。
塩辛いわけでなく辛いわけでなく、ほどよき旨味のやさしい味わい。
蒸し暑い日にげんなりした胃袋も元気を取り戻す南のゴチソウ。
年々、気候的に東南アジア方面にどんどん引きづられていく東京にも、随分専門店ができました。

そんな中で

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オーストラリアで人気の食べ物?ミートパイとローストチキンを自炊

オーストラリアの食べ物と聞いて
思い浮かぶものは何かご存知ですか⁇

日本では見慣れない食べ物😄

「ミートパイ」です!

適度なサイズで気軽に食べれることが人気を呼んでいます 笑

おやつにも良いでしょう!

そしてオーストラリアのスーパーで人気な食べ物は

「ローストチキン」です 🐔

これ本当に美味しくてお昼時には直ぐに売り切れてしまいます(^^)

そんな食材を自炊で再現しました😆
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セカンドハーフ通信 第74話 臼田のむしり

臼田のむしり

長野にはうまいものがたくさんあるが、鶏もそのひとつだと思う。県内各地にさまざまな料理があるが、佐久の臼田というところに「むしり」という鶏料理がある。

なぜ「むしり」というのかわからないが、いわゆる鶏の半身を焼いたものだ。むしるように食べるという意味でむしりというのではないかと思う。いわゆるローストチキンなのだが、その大きさはびっくりするほどだ。東京のデパートでもこんなに立派な鶏は

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丸鶏のロースト

丸鶏焼いてみました。
丸鶏のローストです。
アメリカの南部料理を紹介してるアンダーソン夏代さんのレシピで作りました。

作るのはそんなに難しいものではないです。
アメリカ料理は合理的で包丁技とか必要ないので作りやすいですね。

まずは仕込みです。
塩と砂糖を混ぜた水に浸して冷蔵庫で8時間から24時間寝かせます。
今回は朝仕込んで夕方焼いたので8時間ほど。

そして8時間後。
オーブンで焼く準備です

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板橋グルメマニア第2回イベント 『オトナの社会科見学』 in鳥新 ~史上最強の立ち飲み屋編~

板橋グルメマニア第2回イベント 『オトナの社会科見学』 in鳥新
~マジメな社会科見学編~
https://note.mu/oharan/n/nb006eb19897a
~史上最強の立ち飲み屋編~
https://note.mu/oharan/n/n72b9c3122279

普通のオフレポ的だった前回の記事に引き続き、今回は板橋グルメマニア第2回イベントの後半の模様をお届けする。
「やっぱ板橋区

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板橋グルメマニア第2回イベント 『オトナの社会科見学』 in鳥新 ~マジメな社会科見学編~

板橋グルメマニア第2回イベント 『オトナの社会科見学』 in鳥新
~マジメな社会科見学編~
https://note.mu/oharan/n/nb006eb19897a
~史上最強の立ち飲み屋編~
https://note.mu/oharan/n/n72b9c3122279

5月12日、私が主催者の1人として参加している板橋グルメマニアの、第2回イベントを開催した。

今回は、旗揚げイベントの

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