なんでも人と違ったことをするのが好きで、学生で酒が飲めるころは日本酒に色んなものを入れてカクテル作ってました。その伝統の邪道心が甦ったのがこのマリアージュ。でも年とると冒険心もすり減るんですかね。

お供はバリラのバジルペーストのうえに切った玉ねぎを乗せて焼いたカナッペ。自家製ピクルスとペコリーノロマーノがあるのでトマトと合わせインサラタカプレーゼ。詰め込みすぎですね。