料理は素材の質と、料理人の腕と経験、そして心持ちで決まるだそうだ。

『グランメゾン東京』を見てきて、料理とは、料理人とは、良いお店とは、何度も何度も問いかけられているような気がした。

美味しい料理を作ることも食べることも、生産者さんとお客様と自分たち料理人と共有する幸せな瞬間も、考えただけでワクワクする。

故郷岩手は素晴らしい食材に溢れている。

熱い生産者さんがたくさんいる。

伝えたい。生産者さんの想いを。

味わって欲しい。岩手の大自然の恵みを。

故郷　岩手、東北の美味しいものをもっと知って食べて欲しいから、発信していきたい。

未熟な自分を悔しがっている場合じゃない。

人不足だからって足踏みしている場合じゃない。

真っ直ぐ、美味しさを届ける為に、やるべきことは分かっている。ワクワクを味方にして。

という長い独り言(;´д｀)