カステラ食べますか？

最近　もっとも　心を躍らせる

台湾カステラは

ふわふわにできて

かんたんで

おいしい

三拍子そろって　ありがたいカステラです。

このカステラは「蒸す」んですね。蒸し焼き。

「蒸す」というのは

とっても食材をふんわりと優しい味に仕上げ

しっとりとさせる効果があることに気づいてからは

もうワクワクのしどうしです。

子どもの頃、はじめて文明堂のカステラを食べた時の感動。

中学の時、クッキングクラブに入っていた時、はじめて作ったできたてのマーラカオ(中国の蒸しカステラ)を食べた時の、ものすごい感動。

今回は、ちょっとそれを上回っています。

本当の台湾カステラは表面もツルツルしているんですよ。亀裂が入っていないというか。興奮しすぎて、ちゃんと切れてない。。。

絵だけですけど、おすそ分けです。

今、西は暮れてきました。

#エッセイ ＃ごきげんポケット＃台湾カステラ